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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

빈대떡

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

빈대떡은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 18가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 거피녹두, 찹쌀가루, 돼지고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

빈대떡 완성 사진
사진 1
빈대떡 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 빈대떡 재료

2.1. 원문 표기

거피녹두 80g(1/2컵), 찹쌀가루 15g(2큰술), 돼지고기(등심) 60g, 숙주 60g, 배추김치 60g, 대파 5g, 붉은 고추 15g(1개), 식용유 12g(1큰술), 소금(데침용) 약간
부재료: 참기름 1g(1/4작은술), 소금 2g(1/2작은술)
간장 3g(1/2작은술), 참기름 1g(1/4작은술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 후춧가루 약간
참기름 1g(1/4작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 깨소금 1g(1/4작은술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
거피녹두 거피녹두 80g(1/2컵)
찹쌀가루 찹쌀가루 15g(2큰술)
돼지고기 돼지고기(등심) 60g
숙주 숙주 60g
배추김치 배추김치 60g
대파 대파 5g
붉은 고추 붉은 고추 15g(1개)
식용유 식용유 12g(1큰술)
소금 소금(데침용) 약간
참기름 참기름 1g(1/4작은술)
소금 소금 2g(1/2작은술)
간장 간장 3g(1/2작은술)
참기름 참기름 1g(1/4작은술)
다진 마늘 다진 마늘 3g(1/2작은술)
후춧가루 후춧가루 약간
참기름 참기름 1g(1/4작은술)
다진 마늘 다진 마늘 2g(1/3작은술)
깨소금 깨소금 1g(1/4작은술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 빈대떡 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 거피녹두를 물에 불려 분쇄기에 간다.

  2. 파의 파란 부분을 0.5cm 길이로 송송 썰어 1에 넣는다.

  3. 끓는 소금물(1/2작은술)에 숙주를 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 참기름, 소금을 넣고 양념하여 3cm 길이로 썰어 파를 넣은 간 녹두에 넣고 잘 섞어 준다.

  4. 돼지고기에 간장, 참기름, 후춧가루, 마늘을 넣고 양념한다.

  6. 김치에 참기름, 마늘, 깨소금을 넣고 양념한다.

  7. 양념한 돼지고기와 김치를 간 녹두에 넣고 섞어 식용유를 두른 팬에 둥글게 편다.

  8. 붉은 고추를 어슷썰어(0.3cm) 6의 둥글게 편 반죽 위에 놓고 노릇하게 지져 낸다.

4. 조리 팁

김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

빈대떡

오늘의 레시피

빈대떡

  • 분류반찬
  • 재료18가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

거피녹두 80g(1/2컵), 찹쌀가루 15g(2큰술), 돼지고기(등심) 60g, 숙주 60g, 배추김치 60g, 대파 5g, 붉은 고추 15g(1개), 식용유 12g(1큰술), 소금(데침용) 약간 부재료: 참기름 1g(1/4작은술), 소금 2g(1/2작은술) 간장 3g(1/2작은술), 참기름 1g(1/4작은술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 후춧가루 약간 참기름 1g(1/4작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 깨소금 1g(1/4작은술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

거피녹두를 물에 불려 분쇄기에 간다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

파의 파란 부분을 0.5cm 길이로 송송 썰어 1에 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

끓는 소금물(1/2작은술)에 숙주를 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 참기름, 소금을 넣고 양념하여 3cm 길이로 썰어 파를 넣은 간 녹두에 넣고 잘 섞어 준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

돼지고기에 간장, 참기름, 후춧가루, 마늘을 넣고 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

김치에 참기름, 마늘, 깨소금을 넣고 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

양념한 돼지고기와 김치를 간 녹두에 넣고 섞어 식용유를 두른 팬에 둥글게 편다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 07

붉은 고추를 어슷썰어(0.3cm) 6의 둥글게 편 반죽 위에 놓고 노릇하게 지져 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90877)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일