육회

육회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 11가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쇠고기, 배, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쇠고기(우둔) 200g, 배 190g(1/2개), 마늘 10g(2쪽), 잣 5g(1큰술)
부재료: [쇠고기 양념] 간장 35g(2큰술), 설탕 12g(1큰술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 7g(2작은술), 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쇠고기는 기름기나 힘줄을 말끔히 제거하여 결의 반대 방향으로 가늘게 채 썬다(5x0.2×0.2cm)

2. 02

   배는 껍질을 까서 가늘게 채 썰어 설탕물에 잠깐 담그고 마늘은 얇게 저민다.

3. 03

   잣은 도마에 종이를 깔고 잘게 다져 가루를 만든다.

4. 04

   채 썬 쇠고기를 양념 간장으로 고루 주물러서 접시에 담고 잣가루를 뿌리고 채 썬 배와 마늘을 옆에 담는다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92621)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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