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1. 개요
2. 복국 재료
2.1. 원문 표기
복어 1kg(2마리), 무 100g, 콩나물 400g, 미나리 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 식초 약간, 소금 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 복어 | 복어 1kg(2마리) | |
| 무 | 무 100g | |
| 콩나물 | 콩나물 400g | |
| 미나리 | 미나리 200g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 식초 | 식초 약간 | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 복국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
복어는 소금으로 문질러 씻어 껍질을 벗기고 머리는 잘라 내고 내장은 터지지 않게 꺼내어 깨끗이 손질한다.
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콩나물은 머리와 뿌리를 다듬어 씻어 두고, 무는 어슷썬다.
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대파와 미나리는 3~4cm 길이로 썬다.
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냄비에 물을 붓고 콩나물, 무, 복어를 넣고 끓인다. 5. 4에 대파, 미나리, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 6. 먹기 전에 식초를 약간 넣어 먹는다.
4. 조리 팁
정계임, 경상남도 진주시 대안동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 복어는 세계에서 한국과 일본에서만 식용하고 있다. 1960년대 이전의 마산만은 청정해역으로 천혜의 복어 서식지였으며 마산 어시장은 복어 집하장이어서 복요리가 개발되고 전수되어 전국의 유명음식으로 자리잡게 되었다. 복어국은 간장 해독작용이 뛰어나고 숙취제거 및 알코올 중독 예방에 효과가 있다고 한다. 복어 내장과 알에는 치명적인 독성이 있어서 전문가가 다루는 것이 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
복국
- 분류국
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
복어 1kg(2마리), 무 100g, 콩나물 400g, 미나리 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 식초 약간, 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
복어는 소금으로 문질러 씻어 껍질을 벗기고 머리는 잘라 내고 내장은 터지지 않게 꺼내어 깨끗이 손질한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
콩나물은 머리와 뿌리를 다듬어 씻어 두고, 무는 어슷썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대파와 미나리는 3~4cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 물을 붓고 콩나물, 무, 복어를 넣고 끓인다. 5. 4에 대파, 미나리, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 6. 먹기 전에 식초를 약간 넣어 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정계임, 경상남도 진주시 대안동
참고: 복어는 세계에서 한국과 일본에서만 식용하고 있다. 1960년대 이전의 마산만은 청정해역으로 천혜의 복어 서식지였으며 마산 어시장은 복어 집하장이어서 복요리가 개발되고 전수되어 전국의 유명음식으로 자리잡게 되었다. 복어국은 간장 해독작용이 뛰어나고 숙취제거 및 알코올 중독 예방에 효과가 있다고 한다. 복어 내장과 알에는 치명적인 독성이 있어서 전문가가 다루는 것이 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91417)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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