최근 수정 시각:
1. 개요
2. 갈치섞박지 재료
2.1. 원문 표기
무 5kg(6개),굵은 소금 1 1/2컵,갈치젓 1컵,쪽파 400g,대파 170g(5뿌리)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 2컵, 생강 5큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 2컵, 설탕, 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 5kg(6개) | |
| 굵은 소금 1 | 굵은 소금 1 1/2컵 | |
| 갈치젓 | 갈치젓 1컵 | |
| 쪽파 | 쪽파 400g | |
| 대파 | 대파 170g(5뿌리) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2컵 | |
| 생강 | 생강 5큰술 | |
| 멸치액젓 | 멸치액젓 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2컵 | |
| 설탕 | 설탕 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 갈치섞박지 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무는 깨끗이 씻어 납작하게 썰어(4×5×1cm) 굵은 소금에 절인 다음 한 번 헹구어 물기를 뺀다.
-
쪽파는 씻어 4cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다(0.3cm).
-
갈치젓은 2cm 폭으로 자른다.
-
준비된 재료에 양념을 넣고 버무려 항아리에 눌러 담는다.
4. 조리 팁
참고: 갈치젓은 갈치 비늘을 긁어 내고 내장을 뺀 후 통째로 소금을 뿌려 3~4개월 삭혀서 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
갈치섞박지
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 5kg(6개),굵은 소금 1 1/2컵,갈치젓 1컵,쪽파 400g,대파 170g(5뿌리) 부재료: 고춧가루 2컵, 생강 5큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 2컵, 설탕, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무는 깨끗이 씻어 납작하게 썰어(4×5×1cm) 굵은 소금에 절인 다음 한 번 헹구어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쪽파는 씻어 4cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
갈치젓은 2cm 폭으로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비된 재료에 양념을 넣고 버무려 항아리에 눌러 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 갈치젓은 갈치 비늘을 긁어 내고 내장을 뺀 후 통째로 소금을 뿌려 3~4개월 삭혀서 만든다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91452)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요