메밀고구마범벅(감제범벅, 는쟁이범벅)

메밀고구마범벅(감제범벅, 는쟁이범벅)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 4가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 메밀가루, 고구마, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

메밀가루(는쟁이가루) 300g, 고구마 630g(대 2개), 물 적량, 소금 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   고구마는 껍질을 벗겨 3cm 두께의 은행잎 모양으로 썰거나 큼직하게 깍둑썬다.

2. 02

   냄비에 물을 자작하게 부어 고구마, 소금을 넣어 끓인다.

3. 03

   고구마가 어느 정도 익으면 메밀가루를 살살 뿌려 넣고 저으면서 익힌다.

4. 04

   메밀가루가 익어서 말갛게 되면 불을 끈다.

나임순, 제주 서귀포시 동홍동
참고: 제주에서 나는 물고구마로 만들면 맛이 더욱 좋다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89940)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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