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1. 개요
2. 고구마묵 재료
2.1. 원문 표기
고구마 3kg(12개), 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 부순 김 2g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 고구마 | 고구마 3kg(12개) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| <양념장> 다진 파 | <양념장> 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 부순 김 | 부순 김 2g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고구마묵 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
고구마는 껍질을 벗겨 물을 조금씩 부으면서 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 고운체에 거른다.
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가라앉은 앙금(전분)을 솥에 넣고 저으면서 끓인다. 이때 물을 부면서 농도를 조절해 준다.
-
그릇에 면포를 깔고 2를 부어 굳힌다.
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묵이 알맞게 굳으면 시원한 곳에 보관해 두고 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장을 끼얹어 내놓는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고구마묵
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
고구마 3kg(12개), 물 적량 부재료: <양념장> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 부순 김 2g
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
고구마는 껍질을 벗겨 물을 조금씩 부으면서 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 고운체에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
가라앉은 앙금(전분)을 솥에 넣고 저으면서 끓인다. 이때 물을 부면서 농도를 조절해 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
그릇에 면포를 깔고 2를 부어 굳힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
묵이 알맞게 굳으면 시원한 곳에 보관해 두고 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장을 끼얹어 내놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91920)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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