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1. 개요
2. 마라샹궈 재료
3. 마라샹궈 만드는 법
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넓은 당면은 1시간 이상 불린다. 연근과 감자는 얇게 썰고 양파는 채 썬다.
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끓는 물에 연근·감자를 2분, 당면을 1분 데쳐 건진다.
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팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 마라 소스를 넣어 약불에서 30초 볶는다.
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센 불로 올려 소고기와 새우를 볶아 익힌다.
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양파·목이버섯·연근·감자를 넣고 2분 볶은 뒤 청경채와 당면을 넣는다.
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굴소스와 설탕으로 간을 맞춰 1분 더 볶고 땅콩 분태를 뿌린다.
4. 조리 팁
단단한 재료를 미리 데쳐 두면 볶는 시간이 짧아져 양념이 타지 않는다.
5. 카드뉴스
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표지
마라샹궈
마라탕과 같은 얼얼한 양념으로 고기·채소·버섯을 국물 없이 볶아 내는 요리이다.
재료 1/2
- 소고기 샤브샤브용150 g
- 새우6 마리
- 청경채2 포기
- 연근50 g
- 감자1/2 개
- 목이버섯 불린 것30 g
- 넓은 당면50 g
- 양파1/2 개
- 마라 소스3 큰술
- 식용유2 큰술
재료 2/2
- 다진 마늘1 큰술
- 굴소스1/2 큰술
- 설탕1 작은술
- 땅콩 분태1 큰술
조리 단계 1 / 6
넓은 당면은 1시간 이상 불린다. 연근과 감자는 얇게 썰고 양파는 채 썬다.
조리 단계 2 / 6
끓는 물에 연근·감자를 2분, 당면을 1분 데쳐 건진다.
조리 단계 3 / 6
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 마라 소스를 넣어 약불에서 30초 볶는다.
조리 단계 4 / 6
센 불로 올려 소고기와 새우를 볶아 익힌다.
조리 단계 5 / 6
양파·목이버섯·연근·감자를 넣고 2분 볶은 뒤 청경채와 당면을 넣는다.
조리 단계 6 / 6
굴소스와 설탕으로 간을 맞춰 1분 더 볶고 땅콩 분태를 뿌린다.
참고
단단한 재료를 미리 데쳐 두면 볶는 시간이 짧아져 양념이 타지 않는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
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- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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