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1. 개요
2. 떡갈비통치미국수 재료
2.1. 원문 표기
동치미(400g), 배(30g), 식초(10g), 다진 소고기(30g)
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g), 정종(2g)
설탕(10g), 저염간장(5g), 다진 마늘(10g), 다진 대파(10g)
매실액(3g), 참기름(2g), 통깨(2g), 국수(100g), 식용유(5g)
- 곁들임채소 : 오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g)
정종(2g), 설탕(10g), 저염간장(5g)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 동치미 | 동치미(400g) | |
| 배 | 배(30g) | |
| 식초 | 식초(10g) | |
| 다진 소고기 | 다진 소고기(30g) | |
| 오이 | 오이(20g) | |
| 당근 | 당근(20g) | |
| 양파 | 양파(10g) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(0.2g) | |
| 정종 | 정종(2g) | |
| 설탕 | 설탕(10g) | |
| 저염간장 | 저염간장(5g) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(10g) | |
| 다진 대파 | 다진 대파(10g) | |
| 매실액 | 매실액(3g) | |
| 참기름 | 참기름(2g) | |
| 통깨 | 통깨(2g) | |
| 국수 | 국수(100g) | |
| 식용유 | 식용유(5g) | |
| 오이 | 오이(20g) | |
| 당근 | 당근(20g) | |
| 양파 | 양파(10g) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(0.2g) | |
| 정종 | 정종(2g) | |
| 설탕 | 설탕(10g) | |
| 저염간장 | 저염간장(5g) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 떡갈비통치미국수 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 양파는 채를 썰고, 오이와 당근은 편으로 썰어 소금물에 살짝 절여 준비한다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 다진 소고기는 다진 대파와 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 후춧가루, 정종, 설탕, 간장을 넣어 양념을 한다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 양념을 한 소고기를 잘 치대어 둥글게 떡갈비를 만들어 냉장고에서 숙성을 시킨다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 숙성된 떡갈비를 팬에 기름을 살짝 둘러 은근히 익혀, 냅킨에 올려 기름을 빼놓는다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 건져 그릇에 담고, 그 위에 떡갈비를 올리고, 차게 보관한 동치미 국물을 부은 뒤 곁들임채소로 오이와 당근, 양파를 얹어 완성한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 242.1 kcal | 45.8 g | 10.3 g | 2 g | 448.3 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 한 그릇 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 242.1 kcal | 307.2 kcal | 271 kcal | 한 그릇 중 하위 41% |
| 탄수화물 | 45.8 g | 38 g | 32 g | 한 그릇 중 상위 28% |
| 단백질 | 10.3 g | 14.7 g | 13.2 g | 한 그릇 중 하위 38% |
| 지방 | 2 g | 10.9 g | 10.8 g | 한 그릇 중 하위 14% |
| 나트륨 | 448.3 mg | 277.4 mg | 390.7 mg | 한 그릇 중 상위 20% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
배와 동치미국물이 어우러져 나트륨 사용을 줄일 수 있어요
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
떡갈비통치미국수
- 분류면·국수
- 재료25가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
동치미(400g), 배(30g), 식초(10g), 다진 소고기(30g) 오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g), 정종(2g) 설탕(10g), 저염간장(5g), 다진 마늘(10g), 다진 대파(10g) 매실액(3g), 참기름(2g), 통깨(2g), 국수(100g), 식용유(5g) - 곁들임채소 : 오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g) 정종(2g), 설탕(10g), 저염간장(5g)
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 양파는 채를 썰고, 오이와 당근은 편으로 썰어 소금물에 살짝 절여 준비한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 다진 소고기는 다진 대파와 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 후춧가루, 정종, 설탕, 간장을 넣어 양념을 한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 양념을 한 소고기를 잘 치대어 둥글게 떡갈비를 만들어 냉장고에서 숙성을 시킨다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 숙성된 떡갈비를 팬에 기름을 살짝 둘러 은근히 익혀, 냅킨에 올려 기름을 빼놓는다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 건져 그릇에 담고, 그 위에 떡갈비를 올리고, 차게 보관한 동치미 국물을 부은 뒤 곁들임채소로 오이와 당근, 양파를 얹어 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
배와 동치미국물이 어우러져 나트륨 사용을 줄일 수 있어요
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 494)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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