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1. 개요
2. 들깨송이부각 재료
3. 들깨송이부각 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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들깨송이는 싱싱한 것으로 골라 씻어 건져 물기를 뺀다.
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찹쌀가루를 물에 풀어 소금으로 간을 맞추고 불에 올려 나무주걱을 저으면서 풀을 쑤어 말갛게 익으면 다른 그릇에 부어 식힌다.
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들깨송이에 찹쌀풀을 발라서 채반에 겹치지 않게 펴서 햇볕에 말린다. 이 과정을 3번 정도 반복한다.
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채반에 눌러 붙지 않도록 가끔 자리를 옮겨 주면서 바싹 말려서 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 보관한다.
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먹을 때는 낮은 온도의 기름에서 재빨리 튀겨 건지고 기름을 뺀다.
4. 조리 팁
김지현, 광주광역시 북구 오치 2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
들깨송이부각
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
들깨송이 30개, 찹쌀가루 100g(1컵), 물 400mL(2컵), 소금 2작은술, 식용유 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
들깨송이는 싱싱한 것으로 골라 씻어 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루를 물에 풀어 소금으로 간을 맞추고 불에 올려 나무주걱을 저으면서 풀을 쑤어 말갛게 익으면 다른 그릇에 부어 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
들깨송이에 찹쌀풀을 발라서 채반에 겹치지 않게 펴서 햇볕에 말린다. 이 과정을 3번 정도 반복한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
채반에 눌러 붙지 않도록 가끔 자리를 옮겨 주면서 바싹 말려서 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
먹을 때는 낮은 온도의 기름에서 재빨리 튀겨 건지고 기름을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지현, 광주광역시 북구 오치 2동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92546)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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