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1. 개요
밀찜(밀다부래이)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 밀, 팥, 강낭콩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 밀찜(밀다부래이) 재료
3. 밀찜(밀다부래이) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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밀, 팥, 강낭콩콩은 씻어 5시간 정도 물에 불린 다음 건져 놓는다.
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냄비에 1과 소금, 설탕을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 무르도록 삶는다.
4. 조리 팁
참고: 곤궁한 시기에 밀 타작 후 콩, 잡곡에 사카린을 넣어 만든 옛 음식으로 성주지역에서는 ''밀다부래이''라고 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
밀찜(밀다부래이)
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밀 230g(1 1/2컵), 팥 100g(1/2컵), 강낭콩 100g(1/2컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
밀, 팥, 강낭콩콩은 씻어 5시간 정도 물에 불린 다음 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 1과 소금, 설탕을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 무르도록 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 곤궁한 시기에 밀 타작 후 콩, 잡곡에 사카린을 넣어 만든 옛 음식으로 성주지역에서는 ''밀다부래이''라고 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90991)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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