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1. 개요
2. 당귀잎장아찌 재료
3. 당귀잎장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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당귀잎을 부드러울 때 채취하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
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당귀뿌리는 껍질을 벗겨 적당한 길이로 썬다.
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고추장에 물엿을 섞어 당귀잎과 당귀뿌리를 넣고 버무린 후 통깨를 뿌려 항아리에 담는다.
4. 조리 팁
참고: 당귀뿌리와 당귀잎을 미지근한 소금물에 2~3시간 절여 고추장, 고춧가루, 새우젓, 생강, 설탕, 통깨 등의 양념으로 장아찌를 만들기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
당귀잎장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
당귀잎 100g, 당귀뿌리 100g, 고추장 1컵, 물엿 4큰술, 통깨 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
당귀잎을 부드러울 때 채취하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
당귀뿌리는 껍질을 벗겨 적당한 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
고추장에 물엿을 섞어 당귀잎과 당귀뿌리를 넣고 버무린 후 통깨를 뿌려 항아리에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 당귀뿌리와 당귀잎을 미지근한 소금물에 2~3시간 절여 고추장, 고춧가루, 새우젓, 생강, 설탕, 통깨 등의 양념으로 장아찌를 만들기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91222)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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