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1. 개요
단감 피클은 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 단감이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 단감 피클 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 단감(4개=600g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶피클 물 재료: 물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은술), 통후추(20알)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 단감 | 단감(4개=600g) | |
| 물 | 물(300ml) | |
| 식초 | 식초(¼컵) | |
| 설탕 | 설탕(½컵) | |
| 레몬즙 | 레몬즙(1큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 통후추 | 통후추(20알) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 단감 피클 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
단감은 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썬다.
-
냄비에 피클 물 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끈다.
-
볼에 단감과 뜨거운 피클 물을 넣고 한 김 식힌다.
-
끓는 물에 거꾸로 병을 놓고 1분간 끓여 소독한다.
-
한 김 식힌 단감피클을 병에 넣어 냉장고에 하루 숙성 뒤 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 189.7 kcal | 49.2 g | 1.1 g | 0.3 g | 526.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 189.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 49% |
| 탄수화물 | 49.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 12% |
| 단백질 | 1.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 11% |
| 지방 | 0.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 9% |
| 나트륨 | 526.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 25% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 바트에 한 번에 담가도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 10배 이상시 피클 물을 1배씩 빼주는 것이 좋다.
- 단감을 작게 자를 경우 반나절 만에 먹을 수 있다.
- 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋다.
- 피클물을 전날 미리 끓여 놓고 아침 일찍 단감을 얇게 썰어 피클물에 담궈
뒀다가 배식해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
단감 피클
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 단감(4개=600g) ▶피클 물 재료: 물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은술), 통후추(20알)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
단감은 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 피클 물 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 단감과 뜨거운 피클 물을 넣고 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
끓는 물에 거꾸로 병을 놓고 1분간 끓여 소독한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
한 김 식힌 단감피클을 병에 넣어 냉장고에 하루 숙성 뒤 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 바트에 한 번에 담가도 좋다.
- 10배 이상시 피클 물을 1배씩 빼주는 것이 좋다.
- 단감을 작게 자를 경우 반나절 만에 먹을 수 있다.
- 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋다.
- 피클물을 전날 미리 끓여 놓고 아침 일찍 단감을 얇게 썰어 피클물에 담궈
뒀다가 배식해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 215587)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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