최근 수정 시각:
1. 개요
2. 멍게젓갈 재료
3. 멍게젓갈 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
멍게는 내장을 제거하고 적당한 크기로 썰어 물엿과 소금으로 절인다.
-
절여진 멍게의 물기를 제거하고 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓으로 버무려 항아리에 눌러 담는다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 멍게는 우렁쉥이라고도 하며 동해와 남해안에 많다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
멍게젓갈
- 분류김치·장아찌
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멍게살 300g(2마리),소금 1/2컵,다진 마늘 1큰술,멸치액젓 1큰술,다진 생강 1/2큰술,물엿 3큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멍게는 내장을 제거하고 적당한 크기로 썰어 물엿과 소금으로 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
절여진 멍게의 물기를 제거하고 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓으로 버무려 항아리에 눌러 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 멍게는 우렁쉥이라고도 하며 동해와 남해안에 많다.
1 / 5
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91931)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요