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1. 개요
2. 누치찜 재료
2.1. 원문 표기
무 200g(1/4개), 감자 200g(1 1/3개), 달걀 적량, 통깨 적량, 누치 3kg, 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 간장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 8큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 식초, 청주, 후춧가루
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 200g(1/4개) | |
| 감자 | 감자 200g(1 1/3개) | |
| 달걀 적량 | 달걀 적량 | |
| 통깨 적량 | 통깨 적량 | |
| 누치 | 누치 3kg | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 간장 | 간장 4큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 8큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 | |
| 물엿 | 물엿 | |
| 식초 | 식초 | |
| 청주 | 청주 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 누치찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
누치는 비늘을 긁어 내고 내장을 꺼내 씻는다.
-
무, 감자는 05. cm 두께의 반달 모양으로 자른다.
-
냄비에 먼저 2를 깔고, 그 위에 누치를 넣은 다음 물을 부어 푹 끓인다.
-
끓기 시작하여 5분 정도 후에 양념장을 2-3회 정도 끼얹어 주면서 계속 끓인다. 5. 4가 다 익으면 그 위에 통깨와 황백지단을 고명으로 얹는다.
4. 조리 팁
참고: 누치(訥魚)는 여주의 대표적인 특산물로 전해 내려온다. (驪州牧邑誌 1611)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
누치찜
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 200g(1/4개), 감자 200g(1 1/3개), 달걀 적량, 통깨 적량, 누치 3kg, 물 적량 부재료: <양념장> 간장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 8큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 식초, 청주, 후춧가루
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
누치는 비늘을 긁어 내고 내장을 꺼내 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무, 감자는 05. cm 두께의 반달 모양으로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 먼저 2를 깔고, 그 위에 누치를 넣은 다음 물을 부어 푹 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
끓기 시작하여 5분 정도 후에 양념장을 2-3회 정도 끼얹어 주면서 계속 끓인다. 5. 4가 다 익으면 그 위에 통깨와 황백지단을 고명으로 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 누치(訥魚)는 여주의 대표적인 특산물로 전해 내려온다. (驪州牧邑誌 1611)
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90558)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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