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1. 개요
2. 깻잎석쇠불고기 재료
2.1. 원문 표기
(3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 불고기용 쇠고기(600g), 깻잎(20장), 파채(2줌)
▶부재료 : 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 식용유(2T), 참깨(약간)
▶양념장 : 설탕(3T), 다진 마늘(1t), 생강즙(½t), 간장(3T), 참기름(1½T), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (3인분) | (3인분) | |
| 불고기용 쇠고기 | 불고기용 쇠고기(600g) | |
| 깻잎 | 깻잎(20장) | |
| 파채 | 파채(2줌) | |
| 간장 | 간장(1T) | |
| 매실청 | 매실청(1T) | |
| 참기름 | 참기름(1T) | |
| 식용유 | 식용유(2T) | |
| 참깨 | 참깨(약간) | |
| 설탕 | 설탕(3T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1t) | |
| 생강즙 | 생강즙(½t) | |
| 간장 | 간장(3T) | |
| 참기름 | 참기름(1½T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 깻잎석쇠불고기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다.
-
볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다.
-
센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다.
-
센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주 뒤집어주며 굽는다.
-
깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T)을 넣어 무친다.
-
고기가 익으면 접시에 담아 무친 깻잎과 파채를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 537.9 kcal | 18.3 g | 44.4 g | 31 g | 1192.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 537.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 10% |
| 탄수화물 | 18.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 40% |
| 단백질 | 44.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 2% |
| 지방 | 31 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 8% |
| 나트륨 | 1,192.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 7% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 시판 불고기 양념을 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 석쇠 대신 불고기를 팬에 구운 뒤 토치를 사용해 그을려도 석쇠에 구운
듯한 불 맛을 낼 수 있다.
- 오븐팬에 한번 구운다음 뒤집어 다시 한번 구워내는 조리법으로도 가능
하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
깻잎석쇠불고기
- 분류구이
- 재료15가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(3인분) ▶주재료 : 불고기용 쇠고기(600g), 깻잎(20장), 파채(2줌) ▶부재료 : 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 식용유(2T), 참깨(약간) ▶양념장 : 설탕(3T), 다진 마늘(1t), 생강즙(½t), 간장(3T), 참기름(1½T), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주 뒤집어주며 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T)을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
고기가 익으면 접시에 담아 무친 깻잎과 파채를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 시판 불고기 양념을 사용해도 된다.
- 석쇠 대신 불고기를 팬에 구운 뒤 토치를 사용해 그을려도 석쇠에 구운
듯한 불 맛을 낼 수 있다.
- 오븐팬에 한번 구운다음 뒤집어 다시 한번 구워내는 조리법으로도 가능
하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208151)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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