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1. 개요
2. 직지사산채비빔밥 재료
2.1. 원문 표기
밥 840g(4공기), 숙주 150g, 도라지 100g(5뿌리), 삶은 고사리 100g(1/2컵), 표고버섯 50g(4개), 머위잎 50g, 곰취 30g, 호박잎 30g, 미나리 30g, 깻잎 10g(6장), 고추장 2큰술, 소금 약간, 느타리버섯 50g(3개), 더덕 150g(4뿌리), 배추 50g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
<쌈장> 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밥 | 밥 840g(4공기) | |
| 숙주 | 숙주 150g | |
| 도라지 | 도라지 100g(5뿌리) | |
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리 100g(1/2컵) | |
| 표고버섯 | 표고버섯 50g(4개) | |
| 머위잎 | 머위잎 50g | |
| 곰취 | 곰취 30g | |
| 호박잎 | 호박잎 30g | |
| 미나리 | 미나리 30g | |
| 깻잎 | 깻잎 10g(6장) | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯 50g(3개) | |
| 더덕 | 더덕 150g(4뿌리) | |
| 배추 | 배추 50g | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 통깨 | 통깨 1작은술 | |
| 된장 | 된장 3큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1/2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 직지사산채비빔밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
배추, 머위잎, 곰취, 호박잎, 미나리, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
-
도라지와 더덕은 껍질은 벗기고 소금으로 주물러 씻어 쓴맛을 빼고 잘게 찢는다.
-
숙주와 2는 끓는 물에 소금을 넣고 각각 데친다.
-
느타리버섯, 표고버섯은 각각 데쳐 곱게 채 썬다.
-
삶은 고사리는 씻어 물기를 빼고 7~8cm 길이로 썬다.
-
데친 숙주, 도라지, 더덕은 소금과 참기름으로 각각 양념하여 무친다.
-
느타리버섯, 표고버섯, 고사리는 양념하여 각각 무친다.
-
그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 색을 맞추어 올린 다음 고추장, 쌈장, 1의 채소쌈을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
직지사산채비빔밥
- 분류덮밥·비빔밥
- 재료22가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밥 840g(4공기), 숙주 150g, 도라지 100g(5뿌리), 삶은 고사리 100g(1/2컵), 표고버섯 50g(4개), 머위잎 50g, 곰취 30g, 호박잎 30g, 미나리 30g, 깻잎 10g(6장), 고추장 2큰술, 소금 약간, 느타리버섯 50g(3개), 더덕 150g(4뿌리), 배추 50g 부재료: <양념> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 <쌈장> 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
배추, 머위잎, 곰취, 호박잎, 미나리, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
도라지와 더덕은 껍질은 벗기고 소금으로 주물러 씻어 쓴맛을 빼고 잘게 찢는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
숙주와 2는 끓는 물에 소금을 넣고 각각 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
느타리버섯, 표고버섯은 각각 데쳐 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
삶은 고사리는 씻어 물기를 빼고 7~8cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
데친 숙주, 도라지, 더덕은 소금과 참기름으로 각각 양념하여 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
느타리버섯, 표고버섯, 고사리는 양념하여 각각 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 08
그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 색을 맞추어 올린 다음 고추장, 쌈장, 1의 채소쌈을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90954)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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