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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

밴댕이회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

밴댕이회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 4가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밴댕이, 깻잎, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 밴댕이회 재료

2.1. 원문 표기

밴댕이 1kg, 깻잎 10g(7장), 마늘 20g(5개), 된장 또는 초고추장

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밴댕이 밴댕이 1kg
깻잎 깻잎 10g(7장)
마늘 마늘 20g(5개)
된장 또는 초고추장 된장 또는 초고추장

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 밴댕이회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밴댕이를 깨끗이 씻어 칼집을 내어 뼈와 내장을 제거한다.

  2. 깻잎에 싸서 마늘과 된장이나 초고추장을 곁들인다.

4. 조리 팁

참고: ·밴댕이는 지방에 따라 반댕이, 순뎅이라고도 불리우며 청어과에 속하는 생선이다. 몸이 납작하고 배 정중선 위에 강하고 날카로운 비늘이 발달했다. 그물에 잡힐 때 곧바로 죽어버리는 성질이 있어 흔히 속이 좁고 너그럽지 못한 사람을 빗대어 ‘밴댕이 소갈머리 같다.’고 꼬집어 표현하기도 한다.
·밴댕이는 회를 만들면 고소한 맛이 있고 석쇠에 구워 먹거나 젓갈을 담가 먹기도 한다. 바닷물과 민물이 교차하는 서남해안을 중심으로 4월부터 7월 중순까지 주로 잡히는데, 인천 강화도가 전국에서도 최적의 산란지로 꼽힌다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

밴댕이회

오늘의 레시피

밴댕이회

  • 분류반찬
  • 재료4가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밴댕이 1kg, 깻잎 10g(7장), 마늘 20g(5개), 된장 또는 초고추장

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밴댕이를 깨끗이 씻어 칼집을 내어 뼈와 내장을 제거한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

깻잎에 싸서 마늘과 된장이나 초고추장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·밴댕이는 지방에 따라 반댕이, 순뎅이라고도 불리우며 청어과에 속하는 생선이다. 몸이 납작하고 배 정중선 위에 강하고 날카로운 비늘이 발달했다. 그물에 잡힐 때 곧바로 죽어버리는 성질이 있어 흔히 속이 좁고 너그럽지 못한 사람을 빗대어 ‘밴댕이 소갈머리 같다.’고 꼬집어 표현하기도 한다.
·밴댕이는 회를 만들면 고소한 맛이 있고 석쇠에 구워 먹거나 젓갈을 담가 먹기도 한다. 바닷물과 민물이 교차하는 서남해안을 중심으로 4월부터 7월 중순까지 주로 잡히는데, 인천 강화도가 전국에서도 최적의 산란지로 꼽힌다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

깻잎을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90577)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일