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1. 개요
2. 염통구이 재료
2.1. 원문 표기
염통(소) 200g, 잣가루 3g(1작은술), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간장 25g(1 1/2큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 12g(1큰술), 깨소금 6g(1큰술), 생강즙 5g(1/2큰술), 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 염통 | 염통(소) 200g | |
| 잣가루 | 잣가루 3g(1작은술) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| <양념> 간장 | <양념> 간장 25g(1 1/2큰술) | |
| 다진 파 | 다진 파 9g(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 12g(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕 4g(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름 12g(1큰술) | |
| 깨소금 | 깨소금 6g(1큰술) | |
| 생강즙 | 생강즙 5g(1/2큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 염통구이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
염통은 얇은 막을 굵은 소금으로 박박 문질러 벗기고 둘로 갈라서 잘 씻는다. 이것을 얇게 저며 마른 면포로 물기를 없애고 양념하여 잘 버무린다.
-
양념한 염통을 달군 석쇠에 굽는다.
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먹기 적당한 크기로 썰어 접시에 담아 잣가루를 뿌려 낸다.
4. 조리 팁
참고: 고기보다는 내장의 냄새가 많이 나므로 마늘, 생강, 간장의 양을 늘리고 설탕은 줄인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
염통구이
- 분류구이
- 재료11가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
염통(소) 200g, 잣가루 3g(1작은술), 소금 약간 부재료: <양념> 간장 25g(1 1/2큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 12g(1큰술), 깨소금 6g(1큰술), 생강즙 5g(1/2큰술), 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
염통은 얇은 막을 굵은 소금으로 박박 문질러 벗기고 둘로 갈라서 잘 씻는다. 이것을 얇게 저며 마른 면포로 물기를 없애고 양념하여 잘 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
양념한 염통을 달군 석쇠에 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
먹기 적당한 크기로 썰어 접시에 담아 잣가루를 뿌려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 고기보다는 내장의 냄새가 많이 나므로 마늘, 생강, 간장의 양을 늘리고 설탕은 줄인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92691)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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