소백산산채비빔밥

소백산산채비빔밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 23가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 도토리묵, 미나리다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

쌀 , 도토리묵 , 미나리 , 더덕 , 숙주 , 도라지 , 고사리 , 느타리버섯 , 표고버섯 , 물 , 된장 , 고추장 , 다진파 , 다진 마늘 , 소금 적량
부재료: <쌈 채소> 곰취, 단배추, 머위잎, 치커리, 깻잎, 호박잎, 쇠똥나물, 왕고들빼기 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쌀은 깨끗이 씻어 물에 불렸다가 밥을 짓는다.

2. 02

   느타리버섯, 도토리묵, 더덕, 표고버섯, 도라지, 고사리, 숙주, 미나리는 끓는 물에 살짝 데친 후 소금, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 무친다.

3. 03

   쌈채소는 깨끗하게 씻어 다듬는다.

4. 04

   그릇에 밥을 넣고 2의 재료들을 돌려 가며 넣고 고추장을 얹어 낸다. 또는 2의 재료들을 골고루 신선한 산채에 밥과 쌈장을 곁들여 쌈을 싸 먹는다.

참고: ·소백산에서 자생하는 참취와 고사리, 도토리, 도라지를 말려 두었다가 보름날 해먹거나 남은 음식을으로 비빔밥을 해먹었다.
·마늘즙을 넣어 담근 마늘고추장에 비벼 먹으면 더욱 맛있다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89499)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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