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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

도라지 떡갈비 스테이크

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 공공데이터 레시피

1. 개요

도라지 떡갈비 스테이크는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도라지다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 도라지 떡갈비 스테이크 재료

2.1. 원문 표기

▶주재료: 도라지 200g
▶부재료: 돼지고기 200g, 소고기 200g, 다진양파 80g, 다진파 30g, 다진마늘 15g, 깨소금 10g, 참기름 15g, 후추약간, 맛간장 30g, 매실액 15g, 찹쌀가루 20g, 파슬리가루 10g, 모짜렐라 치즈 60g

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
도라지 도라지 200g
돼지고기 돼지고기 200g
소고기 소고기 200g
다진양파 다진양파 80g
다진파 다진파 30g
다진마늘 다진마늘 15g
깨소금 깨소금 10g
참기름 참기름 15g
후추 후추약간
맛간장 맛간장 30g
매실액 매실액 15g
찹쌀가루 찹쌀가루 20g
파슬리가루 파슬리가루 10g
모짜렐라 치즈 모짜렐라 치즈 60g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 소금물에 담가 쓴맛을 뺀 후 끓는 물에 데쳐 굵게 다진다.

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 돼지고기와 소고기는 곱게 다져서 준비한다.

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 양파는 굵게 다져서 투명하게 볶아서 놓는다.

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 굵게 다진 도라지, 돼지고기, 소고기, 볶은 양파, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 맛간장, 매실액, 찹쌀가루, 모짜렐라 치즈를 반죽하여 지름 10cm의 납작한 타원모양으로 만든다.

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 달궈진 팬에 기름을 두르고 ④의 스테이크를 얹고, 타지 않게 처음엔 앞뒤를 익히고 육즙에 의해 익도록 지진다.

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 접시에 예쁘게 담아낸다. (구운단호박, 구운호박, 토마토 파슬리를 곁들여 내도 좋다.)

    도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
386.8 kcal26.1 g23.2 g19.3 g503.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 386.8 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 20%
탄수화물 26.1 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 29%
단백질 23.2 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 17%
지방 19.3 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 18%
나트륨 503.1 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 27%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 그릴을 이용하면 많은 양을 구워 줄 수 있어 조리시간을 단축 할 수
있다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

도라지 떡갈비 스테이크

오늘의 레시피

도라지 떡갈비 스테이크

  • 분류구이
  • 재료14가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶주재료: 도라지 200g ▶부재료: 돼지고기 200g, 소고기 200g, 다진양파 80g, 다진파 30g, 다진마늘 15g, 깨소금 10g, 참기름 15g, 후추약간, 맛간장 30g, 매실액 15g, 찹쌀가루 20g, 파슬리가루 10g, 모짜렐라 치즈 60g

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 1단계

STEP 01

도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 소금물에 담가 쓴맛을 뺀 후 끓는 물에 데쳐 굵게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 2단계

STEP 02

돼지고기와 소고기는 곱게 다져서 준비한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 3단계

STEP 03

양파는 굵게 다져서 투명하게 볶아서 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 4단계

STEP 04

굵게 다진 도라지, 돼지고기, 소고기, 볶은 양파, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 맛간장, 매실액, 찹쌀가루, 모짜렐라 치즈를 반죽하여 지름 10cm의 납작한 타원모양으로 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 5단계

STEP 05

달궈진 팬에 기름을 두르고 ④의 스테이크를 얹고, 타지 않게 처음엔 앞뒤를 익히고 육즙에 의해 익도록 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

도라지 떡갈비 스테이크 만드는 법 6단계

STEP 06

접시에 예쁘게 담아낸다. (구운단호박, 구운호박, 토마토 파슬리를 곁들여 내도 좋다.)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 그릴을 이용하면 많은 양을 구워 줄 수 있어 조리시간을 단축 할 수
있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 구이

도라지를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99677)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일