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1. 개요
2. 고춧잎 조갯살전 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 고춧잎(100g), 양파(1/2개), 조갯살(150g), 부침가루(180g), 달걀(1개), 물(100ml), 흑임자(2큰술)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶초간장 : 청고추(1개), 홍고추(1개), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 물(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 고춧잎 | 고춧잎(100g) | |
| 양파 | 양파(1/2개) | |
| 조갯살 | 조갯살(150g) | |
| 부침가루 | 부침가루(180g) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 물 | 물(100ml) | |
| 흑임자 | 흑임자(2큰술) | |
| 청고추 | 청고추(1개) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 간장 | 간장(4큰술) | |
| 식초 | 식초(2큰술) | |
| 물 | 물(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고춧잎 조갯살전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
고춧잎은 한 입 크기로 자르고, 양파는 2cm 길이로 채 썬다.
-
조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 잘게 다진다.
-
볼에 부침가루, 달걀, 물을 부어 고루 섞은 뒤 고춧잎, 양파, 조갯살, 흑임자 를 넣어 버무린다.
-
식용유(3큰술)를 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 반죽을 올려 동글납작하게 앞뒤로 구워 건진다.
-
청, 홍고추를 굵게 다져 나머지 초간장 재료와 섞은 뒤 전에 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 277.5 kcal | 40.9 g | 18.9 g | 4.6 g | 688.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 277.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 34% |
| 탄수화물 | 40.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 17% |
| 단백질 | 18.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 25% |
| 지방 | 4.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 39% |
| 나트륨 | 688.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 18% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 조갯살은 바지락살, 홍합살 등으로 준비한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 조갯살 대신 다진 오징어, 새우 살을 이용해도 된다.
- 부침가루 대신 밀가루를 사용할 경우 소금으로 밑간한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고춧잎 조갯살전
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 고춧잎(100g), 양파(1/2개), 조갯살(150g), 부침가루(180g), 달걀(1개), 물(100ml), 흑임자(2큰술) ▶초간장 : 청고추(1개), 홍고추(1개), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 물(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
고춧잎은 한 입 크기로 자르고, 양파는 2cm 길이로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 부침가루, 달걀, 물을 부어 고루 섞은 뒤 고춧잎, 양파, 조갯살, 흑임자 를 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
식용유(3큰술)를 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 반죽을 올려 동글납작하게 앞뒤로 구워 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
청, 홍고추를 굵게 다져 나머지 초간장 재료와 섞은 뒤 전에 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 조갯살은 바지락살, 홍합살 등으로 준비한다.
- 조갯살 대신 다진 오징어, 새우 살을 이용해도 된다.
- 부침가루 대신 밀가루를 사용할 경우 소금으로 밑간한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209015)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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