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1. 개요
2. 고등어죽 재료
3. 고등어죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 씻어 2시간 이상 물에 불린 다음 채반에 건져 물기를 빼 놓는다.
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고등어는 머리와 지느러미를 손질하여 뼈를 추려 내고 살만 다진다.
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솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 다진 고등어살을 넣는다. 5. 소금으로 간을 하고 한소끔 끓여 낸다.
4. 조리 팁
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 다진 파를 넣어 끓이기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고등어죽
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
고등어 400g(1마리), 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 씻어 2시간 이상 물에 불린 다음 채반에 건져 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
고등어는 머리와 지느러미를 손질하여 뼈를 추려 내고 살만 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 끓이다가 쌀알이 퍼지면 다진 고등어살을 넣는다. 5. 소금으로 간을 하고 한소끔 끓여 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
참고: 다진 파를 넣어 끓이기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89923)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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