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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

양파버섯덮밥

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 덮밥·비빔밥 공공데이터 레시피

1. 개요

양파버섯덮밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 12가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 건표고버섯, 양파, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 양파버섯덮밥 재료

2.1. 원문 표기

▶주재료 : 건표고버섯(4개), 양파(1/2개), 마늘(3쪽), 쪽파(2대), 달걀(1개), 밥(1공기)
▶부재료 : 고추기름(2T), 설탕(1/2T), 간장(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 식용유(1T)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
건표고버섯 건표고버섯(4개)
양파 양파(1/2개)
마늘 마늘(3쪽)
쪽파 쪽파(2대)
달걀 달걀(1개)
밥 밥(1공기)
고추기름 고추기름(2T)
설탕 설탕(1/2T)
간장 간장(2T)
후춧가루 후춧가루(약간)
참기름 참기름(1T)
식용유 식용유(1T)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 양파버섯덮밥 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 건표고버섯은 미지근한 물(2컵)에 담가 20분 정도 불린다.

  2. 불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 밑동을 떼고 어슷하게 납작 썰고, 양파는 채 썰고,마늘은 납작 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

  3. 중약 불로 달군 팬에 고추기름(2T)을 두른 뒤 마늘을 넣고 향을 낸다.

  4. 버섯을 넣고 버섯 불린 물(5T)과 설탕(1/2T), 간장(1T)을 넣고 조금 더 부드럽게 볶는다.

  6. 버섯이 부드러워지면 센 불로 올려 양파를 넣고 재빨리 볶다가 투명해지기 시작하면 간장(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T)을 넣고 간한 뒤 쪽파를 뿌린다.

  7. 식용유(1T)를 두른 팬에 달걀을 올려 프라이해 건진다.

  8. 그릇에 밥을 담고 양파버섯볶음과 달걀프라이를 올려 마무리.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
977.5 kcal97.1 g17 g57.4 g2195.6 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리밥·면 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 977.5 kcal 427.9 kcal 271 kcal 밥·면 중 상위 3%
탄수화물 97.1 g 65.5 g 32 g 밥·면 중 상위 14%
단백질 17 g 18.6 g 13.2 g 밥·면 중 상위 30%
지방 57.4 g 10.3 g 10.8 g 밥·면 중 상위 1%
나트륨 2,195.6 mg 447.8 mg 390.7 mg 밥·면 중 상위 2%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 쪽파는 조금 남겨 밥 위에 재료를 올린 뒤 고명으로 뿌려도 된다.
- 간장의 양을 반으로 줄이고 굴소스를 더해 간을 해도 된다.
- 청경채 등의 채소를 더해도 된다.
- 통마늘을 납작 썰지 않고 다진 마늘로 대체해도 된다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

양파버섯덮밥

오늘의 레시피

양파버섯덮밥

  • 분류덮밥·비빔밥
  • 재료12가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶주재료 : 건표고버섯(4개), 양파(1/2개), 마늘(3쪽), 쪽파(2대), 달걀(1개), 밥(1공기) ▶부재료 : 고추기름(2T), 설탕(1/2T), 간장(2T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 식용유(1T)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

건표고버섯은 미지근한 물(2컵)에 담가 20분 정도 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 밑동을 떼고 어슷하게 납작 썰고, 양파는 채 썰고,마늘은 납작 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

중약 불로 달군 팬에 고추기름(2T)을 두른 뒤 마늘을 넣고 향을 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

버섯을 넣고 버섯 불린 물(5T)과 설탕(1/2T), 간장(1T)을 넣고 조금 더 부드럽게 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

버섯이 부드러워지면 센 불로 올려 양파를 넣고 재빨리 볶다가 투명해지기 시작하면 간장(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T)을 넣고 간한 뒤 쪽파를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

식용유(1T)를 두른 팬에 달걀을 올려 프라이해 건진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

그릇에 밥을 담고 양파버섯볶음과 달걀프라이를 올려 마무리.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 쪽파는 조금 남겨 밥 위에 재료를 올린 뒤 고명으로 뿌려도 된다.
- 간장의 양을 반으로 줄이고 굴소스를 더해 간을 해도 된다.
- 청경채 등의 채소를 더해도 된다.
- 통마늘을 납작 썰지 않고 다진 마늘로 대체해도 된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 덮밥·비빔밥

건표고버섯을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208524)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일