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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

떼북콩국수(쩨북콩국수)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

떼북콩국수(쩨북콩국수)는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 15가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 콩가루, 밀가루, 애호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

떼북콩국수(쩨북콩국수) 완성 사진
사진 1
떼북콩국수(쩨북콩국수) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 떼북콩국수(쩨북콩국수) 재료

2.1. 원문 표기

콩가루 80g(1/2컵), 밀가루 165g(1 1/2컵), 애호박 190g(1/2개), 물 800mL(4컵), 소금 1/2작은술, 떼북조개 1컵
부재료: 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술
고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술
간장 2큰술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 참기름(또는 들기름) 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
콩가루 콩가루 80g(1/2컵)
밀가루 밀가루 165g(1 1/2컵)
애호박 애호박 190g(1/2개)
물 800mL 물 800mL(4컵)
소금 소금 1/2작은술
떼북조개 떼북조개 1컵
소금 소금 1/4작은술
참기름 1/2작은술 고춧가루 참기름 1/2작은술 고춧가루 1/2작은술
다진 마늘 다진 마늘 1/4작은술
소금 소금 1/4작은술
참기름 1/2작은술 간장 참기름 1/2작은술 간장 2큰술
다진 파 다진 파 1/2작은술
다진 마늘 다진 마늘 1/2작은술
고춧가루 고춧가루 1/2작은술
참기름 참기름(또는 들기름) 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 떼북콩국수(쩨북콩국수) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밀가루와 콩가루를 물 1/2컵과 소금을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐에 넣고 숙성시킨다.

  2. 냄비에 물을 붓고 떼북조개를 넣고 끓여 입을 벌리면 떼북 끓인 물은 그대로 두고 떼북은 건져내어 살만 발라 낸 후 채 썰어 소금, 참기름을 넣고 간을 한다. 3. 1의 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.2cm 정도로 가늘게 썬다. 4. 애호박을 돌려깎기 하여 3cm 길이로 채 썰고 떼북을 삶아 낸 육수에 살짝 데친 후 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 양념을 한다. 5. 떼북조개육수는 차게 식혀둔다. 6. 3의 국수를 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아 육수를 붓고 떼북조개살과 애호박을 고명으로 얹는다. 7. 양념장을 만들어 곁들인다.

4. 조리 팁

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 떼북은 여름철 동해에서 많이 잡히는 조개의 일종으로 이것을 재료로 하여 만든 떼북콩국수는 육수를 차게 식혀서 말아먹는 여름 국수이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

떼북콩국수(쩨북콩국수)

오늘의 레시피

떼북콩국수(쩨북콩국수)

  • 분류면·국수
  • 재료15가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

콩가루 80g(1/2컵), 밀가루 165g(1 1/2컵), 애호박 190g(1/2개), 물 800mL(4컵), 소금 1/2작은술, 떼북조개 1컵 부재료: 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술 간장 2큰술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 참기름(또는 들기름) 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밀가루와 콩가루를 물 1/2컵과 소금을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐에 넣고 숙성시킨다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 물을 붓고 떼북조개를 넣고 끓여 입을 벌리면 떼북 끓인 물은 그대로 두고 떼북은 건져내어 살만 발라 낸 후 채 썰어 소금, 참기름을 넣고 간을 한다. 3. 1의 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.2cm 정도로 가늘게 썬다. 4. 애호박을 돌려깎기 하여 3cm 길이로 채 썰고 떼북을 삶아 낸 육수에 살짝 데친 후 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 양념을 한다. 5. 떼북조개육수는 차게 식혀둔다. 6. 3의 국수를 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아 육수를 붓고 떼북조개살과 애호박을 고명으로 얹는다. 7. 양념장을 만들어 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 떼북은 여름철 동해에서 많이 잡히는 조개의 일종으로 이것을 재료로 하여 만든 떼북콩국수는 육수를 차게 식혀서 말아먹는 여름 국수이다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91810)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일