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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

안동간고등어구이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 구이 조리방법: 굽기 공공데이터 레시피

1. 개요

안동간고등어구이는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '굽기'이며, 2가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고등어, 굵은 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 안동간고등어구이 재료

2.1. 원문 표기

고등어 1마리,굵은 소금 2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고등어 고등어 1마리
굵은 소금 굵은 소금 2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 안동간고등어구이 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고등어는 배를 갈라 내장을 빼내고, 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

  2. 고등어의 물기를 제거하고 굵은 소금을 골고루 뿌려 두었다가 소금물에 담가 3~4시간 후 건져서 물기를 뺀다.

  3. 고등어를 저온에서 숙성시켜 염분이 골고루 배도록 한다. 4. 3의 간고등어는 찬물이나 쌀뜨물에 씻어서 물기를 뺀다. 5. 달군 석쇠에 간고등어를 올려 약한 불에서 굽는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

안동간고등어구이

오늘의 레시피

안동간고등어구이

  • 분류구이
  • 재료2가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

고등어 1마리,굵은 소금 2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

고등어는 배를 갈라 내장을 빼내고, 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

고등어의 물기를 제거하고 굵은 소금을 골고루 뿌려 두었다가 소금물에 담가 3~4시간 후 건져서 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

고등어를 저온에서 숙성시켜 염분이 골고루 배도록 한다. 4. 3의 간고등어는 찬물이나 쌀뜨물에 씻어서 물기를 뺀다. 5. 달군 석쇠에 간고등어를 올려 약한 불에서 굽는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 구이

고등어를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91106)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일