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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고등어국

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

고등어국은 국 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 11가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고등어, 삶은 배추, 삶은 토란대다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

고등어국 완성 사진
사진 1
고등어국 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 고등어국 재료

2.1. 원문 표기

고등어 400(1마리), 삶은 배추 200g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 대파 35g(1뿌리), 밀가루 55g(1/2컵), 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 2작은술, 소금 , 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고등어 고등어 400(1마리)
삶은 배추 삶은 배추 200g
삶은 토란대 삶은 토란대 100g
삶은 고사리 삶은 고사리 100g
대파 대파 35g(1뿌리)
밀가루 밀가루 55g(1/2컵)
물 물 1.6L(8컵)
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
국간장 국간장 2작은술
소금 소금
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고등어국 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 고등어는 내장을 꺼내고 깨끗하게 씻은 다음 물(5컵)을 붓고 끓인 후 뼈를 발라 낸다.

  2. 삶은 토란대, 고사리, 배추는 6~7cm 길이로 썰어 밀가루를 넣어 버무린다.

  3. 대파는 어슷썬다(0.3cm). 4. 1에 물을(3컵)을 더 붓고 끓이다가 2를 넣어 끓인다. 5. 국간장과 소금으로 간을 하고 어슷썬 대파와 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고등어국

오늘의 레시피

고등어국

  • 분류국
  • 재료11가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

고등어 400(1마리), 삶은 배추 200g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 대파 35g(1뿌리), 밀가루 55g(1/2컵), 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 2작은술, 소금 , 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

고등어는 내장을 꺼내고 깨끗하게 씻은 다음 물(5컵)을 붓고 끓인 후 뼈를 발라 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

삶은 토란대, 고사리, 배추는 6~7cm 길이로 썰어 밀가루를 넣어 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

대파는 어슷썬다(0.3cm). 4. 1에 물을(3컵)을 더 붓고 끓이다가 2를 넣어 끓인다. 5. 국간장과 소금으로 간을 하고 어슷썬 대파와 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국

고등어를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91017)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일