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1. 개요
2. 감자부침(감자전) 재료
3. 감자부침(감자전) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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감자는 씻어 껍질을 벗겨 강판에 갈아 가라앉힌 후 윗물이 생기면 모두 따라 낸다.
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부추와 실파는 2cm 길이로 썰고, 붉은 고추와 풋고추는 송송 썬 뒤 물에 헹구어 씨를 뺀다. 3. 1의 건더기와 가라앉힌 앙금(전분), 부추, 실파를 넣고 소금 간을 한다. 4. 팬을 달구어 식용유를 넉넉히 두르고 3을 한 국자씩 떠서 도톰하게 놓은 다음 붉은 고추와 풋고추를 올리고 밑이 노릇노릇하게 지져지면 뒤집어 뒤집개로 누르면서 지진다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감자부침(감자전)
- 분류반찬
- 재료7가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
감자 1kg(7개), 부추 50g, 실파 20g, 붉은 고추 60g(4개), 풋고추 60g(4개), 소금 약간, 식용유 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
감자는 씻어 껍질을 벗겨 강판에 갈아 가라앉힌 후 윗물이 생기면 모두 따라 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
부추와 실파는 2cm 길이로 썰고, 붉은 고추와 풋고추는 송송 썬 뒤 물에 헹구어 씨를 뺀다. 3. 1의 건더기와 가라앉힌 앙금(전분), 부추, 실파를 넣고 소금 간을 한다. 4. 팬을 달구어 식용유를 넉넉히 두르고 3을 한 국자씩 떠서 도톰하게 놓은 다음 붉은 고추와 풋고추를 올리고 밑이 노릇노릇하게 지져지면 뒤집어 뒤집개로 누르면서 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91881)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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