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1. 개요
2. 과메기 재료
2.1. 원문 표기
과메기 10마리, 생미역 150g, 실파 50g, 소금 1작은술, 마늘 30g(1통), 풋고추 30g(2개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 과메기 | 과메기 10마리 | |
| 생미역 | 생미역 150g | |
| 실파 | 실파 50g | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 마늘 | 마늘 30g(1통) | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 고추장 | 고추장 3큰술 | |
| 식초 1 | 식초 1 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 통깨 | 통깨 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 과메기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
과메기는 뼈를 발라 내고 껍질을 벗긴 다음 6~7cm 길이로 썬다.
-
생미역은 소금을 넣고 주물러 씻어 물기를 빼고 6~7cm 길이로 썬다.
-
마늘은 편 썰기 하고(0.2~0.3cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
-
풋고추는 0.3cm 너비로 어슷썰어 씨를 털어 낸다.
-
과메기에 생미역, 마늘편, 실파, 초고추장을 곁들인다.
4. 조리 팁
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·과메기는 갓 잡은 신선한 꽁치나 청어를 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭하여 말려진 것이다. 왜적의 침입이 잦은 어촌에서 어선을 약탈당할 때 청어를 지붕 위에 던져 숨겨 놓았던 것이 얼었다 녹았다 반복하여 발효된 것에서 유래되었다고 전해진다.
·과메기는 포상시 구룡포의 특산물이다.
·기호에 따라 과메기에 김을 곁들이기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
과메기
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
과메기 10마리, 생미역 150g, 실파 50g, 소금 1작은술, 마늘 30g(1통), 풋고추 30g(2개) 부재료: 고추장 3큰술, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
과메기는 뼈를 발라 내고 껍질을 벗긴 다음 6~7cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
생미역은 소금을 넣고 주물러 씻어 물기를 빼고 6~7cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
마늘은 편 썰기 하고(0.2~0.3cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
풋고추는 0.3cm 너비로 어슷썰어 씨를 털어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
과메기에 생미역, 마늘편, 실파, 초고추장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: ·과메기는 갓 잡은 신선한 꽁치나 청어를 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭하여 말려진 것이다. 왜적의 침입이 잦은 어촌에서 어선을 약탈당할 때 청어를 지붕 위에 던져 숨겨 놓았던 것이 얼었다 녹았다 반복하여 발효된 것에서 유래되었다고 전해진다.
·과메기는 포상시 구룡포의 특산물이다.
·기호에 따라 과메기에 김을 곁들이기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91174)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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