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1. 개요
2. 동치미무장아찌 재료
3. 동치미무장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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동치미무는 깨끗이 씻어 하루 동안 햇볕에 말려 둔다.
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간장에 멸치, 마른 고추, 생강을 넣고 끓이다가 다시마를 넣어 20분간 끓여 식힌다.
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항아리에 말린 동치미무를 담고 2를 붓는다. 4. 3~4일 뒤에 국물을 따라 내어 다시 끓여 식힌 후 항아리에 붓기를 3~4번 반복한다.
4. 조리 팁
참고: ·겨울에 먹고 남은 동치무를 반으로 잘라 물에 24시간 담갔다가 햇볕에 6시간 정도 말린 다음 간장을 담글 때 같이 넣어 담가 놓는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·먹을 때 꺼내어 5시간 정도 물에 담근 후 적당한 크기로 썰어 고추장과 다진 파, 다지 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 양념해서 먹는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
동치미무장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료6가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
동치미무 , 간장 , 다시마 , 멸치 , 마른 고추 적량, 생강 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
동치미무는 깨끗이 씻어 하루 동안 햇볕에 말려 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
간장에 멸치, 마른 고추, 생강을 넣고 끓이다가 다시마를 넣어 20분간 끓여 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
항아리에 말린 동치미무를 담고 2를 붓는다. 4. 3~4일 뒤에 국물을 따라 내어 다시 끓여 식힌 후 항아리에 붓기를 3~4번 반복한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·겨울에 먹고 남은 동치무를 반으로 잘라 물에 24시간 담갔다가 햇볕에 6시간 정도 말린 다음 간장을 담글 때 같이 넣어 담가 놓는다.
·먹을 때 꺼내어 5시간 정도 물에 담근 후 적당한 크기로 썰어 고추장과 다진 파, 다지 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 양념해서 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92231)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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