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1. 개요
2. 가죽장아찌 재료
3. 가죽장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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가죽잎은 소금물에 2~3일 정도 절여 물기를 꼭 짠다.
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간장은 끓여서 식힌다.
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항아리에 가죽잎을 담고 식힌 간장을 붓는다. 4. 2~3일 간격으로 3의 간장을 따라 내어 끓여 식힌 다음 다시 붓기를 3회 반복한다. 5. 먹을 때 양념으로 무친다.
4. 조리 팁
참고: 고추장, 물엿에 담그는 장아찌도 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가죽장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가죽잎 500g,간장 3컵,소금 1/2컵 부재료: [양념] 고추장 3큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가죽잎은 소금물에 2~3일 정도 절여 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
간장은 끓여서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
항아리에 가죽잎을 담고 식힌 간장을 붓는다. 4. 2~3일 간격으로 3의 간장을 따라 내어 끓여 식힌 다음 다시 붓기를 3회 반복한다. 5. 먹을 때 양념으로 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 고추장, 물엿에 담그는 장아찌도 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91651)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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