본문으로 건너뛰기
2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

낙지회(낙지숙회)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

낙지회(낙지숙회)는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 산낙지, 도라지, 오이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 낙지회(낙지숙회) 재료

2.1. 원문 표기

산낙지 1kg(5마리), 도라지 50g(2~3뿌리), 오이 145g(1개), 고춧가루 2큰술, 굵은 소금 약간
부재료: <초고추장 양념> 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파, 다진 마늘 소금, 통깨 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
산낙지 산낙지 1kg(5마리)
도라지 도라지 50g(2~3뿌리)
오이 오이 145g(1개)
고춧가루 고춧가루 2큰술
굵은 소금 굵은 소금 약간
<초고추장 양념> 고추장 <초고추장 양념> 고추장 2큰술
식초 식초 2큰술
설탕 설탕 1큰술
다진 파 다진 파
다진 마늘 소금 다진 마늘 소금
통깨 통깨 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 낙지회(낙지숙회) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 산낙지는 굵은 소금으로 비벼 문지르고 내장을 제거한 후 잘 씻어 놓는다.

  2. 낙지를 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 적당한 크기로 썬다.

  3. 도라지는 소금으로 문지르고 물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.

  4. 오이는 소금에 문지른 다음 0.3cm 두께로 껍질째 원형썰기 하여 소금에 절여 물기를 꽉 짜 둔다.

  5. 도라지와 오이에 고춧가루를 먼저 넣어 붉은 색으로 물들인 후 낙지와 초고추장 양념을 넣어 함께 버무린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

낙지회(낙지숙회)

오늘의 레시피

낙지회(낙지숙회)

  • 분류무침·나물
  • 재료11가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

산낙지 1kg(5마리), 도라지 50g(2~3뿌리), 오이 145g(1개), 고춧가루 2큰술, 굵은 소금 약간 부재료: <초고추장 양념> 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파, 다진 마늘 소금, 통깨 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

산낙지는 굵은 소금으로 비벼 문지르고 내장을 제거한 후 잘 씻어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

낙지를 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 적당한 크기로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

도라지는 소금으로 문지르고 물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

오이는 소금에 문지른 다음 0.3cm 두께로 껍질째 원형썰기 하여 소금에 절여 물기를 꽉 짜 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

도라지와 오이에 고춧가루를 먼저 넣어 붉은 색으로 물들인 후 낙지와 초고추장 양념을 넣어 함께 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 8

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

도라지를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92203)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일