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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

돼지수육맑은전골

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 #삼겹살 공공데이터 레시피

1. 개요

돼지수육맑은전골은 국·찌개 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 18가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 통삼겹, 된장, 통후추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

돼지수육맑은전골 완성 사진
사진 1
돼지수육맑은전골 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 돼지수육맑은전골 재료

2.1. 원문 표기

통삼겹 250g, 된장 10g, 통후추 2g
다진대파 5g, 팽이버섯 10g, 당근 20g, 배추 30g, 청경채 20g
애호박 25g, 숙주 25g, 청양고추 20g
육수 : 천연다시다 15g, 물 300g, 다진마늘 5g
곁들이장 : 어간장 15g, 겨자 5g, 식초 15g, 깨 5g

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
통삼겹 통삼겹 250g
된장 된장 10g
통후추 통후추 2g
다진대파 다진대파 5g
팽이버섯 팽이버섯 10g
당근 당근 20g
배추 배추 30g
청경채 청경채 20g
애호박 애호박 25g
숙주 숙주 25g
청양고추 청양고추 20g
천연다시다 천연다시다 15g
물 물 300g
다진마늘 다진마늘 5g
어간장 어간장 15g
겨자 겨자 5g
식초 식초 15g
깨 깨 5g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 돼지수육맑은전골 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 곁들이장을 만들어 준다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.

    돼지수육맑은전골 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
120.3 kcal9.6 g0.6 g8.8 g147.7 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리국·찌개 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 120.3 kcal 178.8 kcal 271 kcal 국·찌개 중 상위 49%
탄수화물 9.6 g 13.9 g 32 g 국·찌개 중 상위 37%
단백질 0.6 g 10.2 g 13.2 g 국·찌개 중 하위 1%
지방 8.8 g 6.8 g 10.8 g 국·찌개 중 상위 19%
나트륨 147.7 mg 488.5 mg 390.7 mg 국·찌개 중 하위 17%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

국물을 내는 육수는 천연재료를, 곁들이장은 어간장을 사용하여 일반간장, 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄였다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

돼지수육맑은전골

오늘의 레시피

돼지수육맑은전골

  • 분류국·찌개
  • 재료18가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

통삼겹 250g, 된장 10g, 통후추 2g 다진대파 5g, 팽이버섯 10g, 당근 20g, 배추 30g, 청경채 20g 애호박 25g, 숙주 25g, 청양고추 20g 육수 : 천연다시다 15g, 물 300g, 다진마늘 5g 곁들이장 : 어간장 15g, 겨자 5g, 식초 15g, 깨 5g

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

돼지수육맑은전골 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

돼지수육맑은전골 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

돼지수육맑은전골 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

돼지수육맑은전골 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

돼지수육맑은전골 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 곁들이장을 만들어 준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

돼지수육맑은전골 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

국물을 내는 육수는 천연재료를, 곁들이장은 어간장을 사용하여 일반간장, 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄였다.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

된장을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 328)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일