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1. 개요
2. 다슬기해장국(달팽이해장국) 재료
3. 다슬기해장국(달팽이해장국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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다슬기를 씻어 끓는 물에 넣고 삶는다.
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아욱은 줄기를 꺾어서 껍질을 벗기고 주물러 씻어 아린 맛과 푸른 물을 우려 낸다. 3. 1의 다슬기를 건져 내고 그 끓인 국물에 된장과 아욱을 넣고 푹 익을 때까지 끓인다. 4. 먹기 직전에 부추와 다슬기 알맹이를 고명으로 얹는다.
4. 조리 팁
신영옥, 강원도 화천군 간동면 구만리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 다슬기는 올갱이, 고동, 고디, 올뱅이, 꼴부리, 대사리 등 각기 다른 재미있는 이름으로 불리는데 강원도에서는 달팽이라고 부른다. 보통 계곡의 바위틈이나 물살이 세고 수심이 깊은 강에서 많이 잡히며, 강원도 쪽의 다슬기는 황갈색을 띤다. 다슬기만의 독특한 시원함이 있기 때문에 이를 해장국의 재료로 많이 이용하고 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
다슬기해장국(달팽이해장국)
- 분류국·찌개
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
다슬기 200g, 아욱 200g, 부추 100g, 물 1.6L(8컵), 된장 3큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
다슬기를 씻어 끓는 물에 넣고 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
아욱은 줄기를 꺾어서 껍질을 벗기고 주물러 씻어 아린 맛과 푸른 물을 우려 낸다. 3. 1의 다슬기를 건져 내고 그 끓인 국물에 된장과 아욱을 넣고 푹 익을 때까지 끓인다. 4. 먹기 직전에 부추와 다슬기 알맹이를 고명으로 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
신영옥, 강원도 화천군 간동면 구만리
참고: 다슬기는 올갱이, 고동, 고디, 올뱅이, 꼴부리, 대사리 등 각기 다른 재미있는 이름으로 불리는데 강원도에서는 달팽이라고 부른다. 보통 계곡의 바위틈이나 물살이 세고 수심이 깊은 강에서 많이 잡히며, 강원도 쪽의 다슬기는 황갈색을 띤다. 다슬기만의 독특한 시원함이 있기 때문에 이를 해장국의 재료로 많이 이용하고 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91834)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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