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1. 개요
2. 구름떡 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 4kg, 팥가루 800g(7컵), 호두 깐 것 500g(6 1/4컵), 잣 200g(1 1/2컵), 대추 200g(3컵), 밤 320g(2컵), 소금 적량, 설탕 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 4kg | |
| 팥가루 | 팥가루 800g(7컵) | |
| 호두 깐 것 | 호두 깐 것 500g(6 1/4컵) | |
| 잣 | 잣 200g(1 1/2컵) | |
| 대추 | 대추 200g(3컵) | |
| 밤 | 밤 320g(2컵) | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 설탕 | 설탕 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 구름떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 이상 불린 후 소금을 넣고 빻는다.
-
찹쌀가루를 시루에 넣고 20분간 찐 다음 인절미처럼 절구에 넣고 친다.
-
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고, 대추는 깨끗이 씻어 돌려깍기하여 씨를 뺀다. 잣은 마른 면포로 깨끗이 닦아 고깔을 뗀다. 밤, 대추, 호두는 3~4등분한다. 4. 2의 찹쌀인절미에 밤, 호두, 잣, 대추를 넣고 골고루 섞이도록 버무린 다음 한 주먹 크기로 떼어 낸다. 5. 편평한 판에 팥가루를 깔고 떼어 낸 떡을 팥고물을 묻힌 다음 4개씩 서로 붙여서 긴 직사각형이 되도록 만들어 1줄의 떡을 만든다. 6. 떡을 썰면 구름 모양이 난다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·떡을 서로 붙여 모양이 잡히도록 꿀물을 뿌려 가면서 꼭꼭 눌러 3~4번 접어 네모지게 만든다.
·팥가루에 계핏가루를 섞기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
구름떡
- 분류간식·디저트
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 4kg, 팥가루 800g(7컵), 호두 깐 것 500g(6 1/4컵), 잣 200g(1 1/2컵), 대추 200g(3컵), 밤 320g(2컵), 소금 적량, 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 이상 불린 후 소금을 넣고 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루를 시루에 넣고 20분간 찐 다음 인절미처럼 절구에 넣고 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고, 대추는 깨끗이 씻어 돌려깍기하여 씨를 뺀다. 잣은 마른 면포로 깨끗이 닦아 고깔을 뗀다. 밤, 대추, 호두는 3~4등분한다. 4. 2의 찹쌀인절미에 밤, 호두, 잣, 대추를 넣고 골고루 섞이도록 버무린 다음 한 주먹 크기로 떼어 낸다. 5. 편평한 판에 팥가루를 깔고 떼어 낸 떡을 팥고물을 묻힌 다음 4개씩 서로 붙여서 긴 직사각형이 되도록 만들어 1줄의 떡을 만든다. 6. 떡을 썰면 구름 모양이 난다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: ·떡을 서로 붙여 모양이 잡히도록 꿀물을 뿌려 가면서 꼭꼭 눌러 3~4번 접어 네모지게 만든다.
·팥가루에 계핏가루를 섞기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91960)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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