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1. 개요
2. 산채산적 재료
2.1. 원문 표기
더덕 300g(8뿌리), 돼지고기 300g, 표고버섯 100g(8개), 실파 100g, 당근 100g(1/3개), 달걀 150g(3개), 밀가루 , 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <돼지고기·표고버섯 양념> 설탕, 간장, 생강즙, 참기름, 청주 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 더덕 | 더덕 300g(8뿌리) | |
| 돼지고기 | 돼지고기 300g | |
| 표고버섯 | 표고버섯 100g(8개) | |
| 실파 | 실파 100g | |
| 당근 | 당근 100g(1/3개) | |
| 달걀 | 달걀 150g(3개) | |
| 밀가루 | 밀가루 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| <돼지고기·표고버섯 양념> 설탕 | <돼지고기·표고버섯 양념> 설탕 | |
| 간장 | 간장 | |
| 생강즙 | 생강즙 | |
| 참기름 | 참기름 | |
| 청주 적량 | 청주 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 산채산적 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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돼지고기를 길이 6cm, 너비 1cm 크기로 도톰하게 썰어 설탕, 생강즙, 간장, 청주에 재웠다가 살짝 볶는다.
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표고버섯은 너비 1cm 간격으로 썰어 양념을 하여 살짝 볶는다.
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더덕, 당근은 직사각형(5×1×0.5cm)으로 썰어 끓는 소금물에 데쳐 숨을 죽여 놓는다.
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실파는 5cm 길이로 썬다.
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달걀은 황백지단을 도톰하게 부쳐 다른 재료와 같은 크기로 썬다.
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꼬치에 준비된 재료를 차례대로 끼운 후 밀가루를 묻혀 달걀물을 입힌 다음 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
산채산적
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
더덕 300g(8뿌리), 돼지고기 300g, 표고버섯 100g(8개), 실파 100g, 당근 100g(1/3개), 달걀 150g(3개), 밀가루 , 식용유 적량 부재료: <돼지고기·표고버섯 양념> 설탕, 간장, 생강즙, 참기름, 청주 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기를 길이 6cm, 너비 1cm 크기로 도톰하게 썰어 설탕, 생강즙, 간장, 청주에 재웠다가 살짝 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
표고버섯은 너비 1cm 간격으로 썰어 양념을 하여 살짝 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
더덕, 당근은 직사각형(5×1×0.5cm)으로 썰어 끓는 소금물에 데쳐 숨을 죽여 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
달걀은 황백지단을 도톰하게 부쳐 다른 재료와 같은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
꼬치에 준비된 재료를 차례대로 끼운 후 밀가루를 묻혀 달걀물을 입힌 다음 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91889)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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