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1. 개요
2. 마늘소스수육 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(700g), 무말랭이(½컵), 미나리(7대)
▶ 고기 삶는 재료 : 마늘(6쪽), 양파(1개), 대파(1대), 월계수잎(1장), 된장(2큰술)
▶ 무말랭이 양념장 : 다진 대파(2큰술), 다진 마늘(0.7큰술), 설탕(1.3큰술), 고춧가루(3큰술), 간장(2큰술), 까나리액젓(1큰술), 참기름(2큰술), 참깨(1큰술)
▶ 마늘소스 재료 : 마늘(½컵=10쪽), 꿀(3.5큰술), 식초(1.5큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 뒷다릿살 | 돼지고기 뒷다릿살(700g) | |
| 무말랭이 | 무말랭이(½컵) | |
| 미나리 | 미나리(7대) | |
| 마늘 | 마늘(6쪽) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 대파 | 대파(1대) | |
| 월계수잎 | 월계수잎(1장) | |
| 된장 | 된장(2큰술) | |
| 다진 대파 | 다진 대파(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(0.7큰술) | |
| 설탕 | 설탕(1.3큰술) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(3큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 까나리액젓 | 까나리액젓(1큰술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 참깨 | 참깨(1큰술) | |
| 마늘 | 마늘(½컵=10쪽) | |
| 꿀 | 꿀(3.5큰술) | |
| 식초 | 식초(1.5큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 마늘소스수육 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 물(8컵), 고기 삶는 재료를 넣어 센 불에 올린 뒤 끓기 시작하면 돼지고기를 넣고 삶는다.
-
다시 한 번 끓어오르면 중약 불로 줄이고 30분 정도 삶아 고기가 익으면 건져 먹기 좋게 썬다.
-
무말랭이는 찬물에 담가 부드럽게 불린 뒤 주물러가며 물을 바꿔 씻어 물기를 짜고, 미나리는 6cm 길이로 썬다.
-
무말랭이 양념장을 만들어 무말랭이를 넣고 간이 배도록 조물조물 무친 뒤 미나리를 넣고 가볍게 버무린다.
-
마늘(½컵)은 믹서에 갈아 팬에 붓고 저어가며 중약 불에서 4분간 끓인 뒤 꿀과 식초를 넣고 3분 정도 더 끓인다.
-
그릇에 먹기 좋게 썬 돼지고기와 무말랭이 미나리 무침을 담은 뒤 마늘소 스를 끼얹어 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 641.8 kcal | 39.6 g | 38.2 g | 37.5 g | 1006.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 641.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 5% |
| 탄수화물 | 39.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 18% |
| 단백질 | 38.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 5% |
| 지방 | 37.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 5% |
| 나트륨 | 1,006.3 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 9% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 무말랭이무침 대신 무생채, 겉절이, 보쌈김치 등으로 대체해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 절인 배추, 쌈 채소 등을 곁들여내도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
마늘소스수육
- 분류반찬
- 재료19가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(700g), 무말랭이(½컵), 미나리(7대) ▶ 고기 삶는 재료 : 마늘(6쪽), 양파(1개), 대파(1대), 월계수잎(1장), 된장(2큰술) ▶ 무말랭이 양념장 : 다진 대파(2큰술), 다진 마늘(0.7큰술), 설탕(1.3큰술), 고춧가루(3큰술), 간장(2큰술), 까나리액젓(1큰술), 참기름(2큰술), 참깨(1큰술) ▶ 마늘소스 재료 : 마늘(½컵=10쪽), 꿀(3.5큰술), 식초(1.5큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 물(8컵), 고기 삶는 재료를 넣어 센 불에 올린 뒤 끓기 시작하면 돼지고기를 넣고 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
다시 한 번 끓어오르면 중약 불로 줄이고 30분 정도 삶아 고기가 익으면 건져 먹기 좋게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
무말랭이는 찬물에 담가 부드럽게 불린 뒤 주물러가며 물을 바꿔 씻어 물기를 짜고, 미나리는 6cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
무말랭이 양념장을 만들어 무말랭이를 넣고 간이 배도록 조물조물 무친 뒤 미나리를 넣고 가볍게 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
마늘(½컵)은 믹서에 갈아 팬에 붓고 저어가며 중약 불에서 4분간 끓인 뒤 꿀과 식초를 넣고 3분 정도 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 먹기 좋게 썬 돼지고기와 무말랭이 미나리 무침을 담은 뒤 마늘소 스를 끼얹어 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 무말랭이무침 대신 무생채, 겉절이, 보쌈김치 등으로 대체해도 된다.
- 절인 배추, 쌈 채소 등을 곁들여내도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209125)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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