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1. 개요
2. 생멸치조림 재료
2.1. 원문 표기
생멸치 300g, 양파 40g(1/4개), 쑥갓 30g, 붉은고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 물 400mL(2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 생멸치 | 생멸치 300g | |
| 양파 | 양파 40g(1/4개) | |
| 쑥갓 | 쑥갓 30g | |
| 붉은고추 | 붉은고추 15g(1개) | |
| 풋고추 | 풋고추 15g(1개) | |
| 대파 | 대파 10g(1/4뿌리) | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 생멸치조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생멸치는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
-
양파는 0.3cm 너비로 썰고 붉은 고추, 풋고추, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
-
뚝배기에 물을 넣고 끓으면 생멸치와 양파를 넣어 끓인다.
-
한소끔 끓으면 양념장을 풀어 넣고 붉은 고추, 풋고추, 대파, 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓인다.
4. 조리 팁
진한주, 경상남도 거제시 마전동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·부산, 경남 해안지역에서는 상추쌈 밑반찬으로 생멸치조림을 많이 이용한다.
·뚜껑을 덮지 않고 끓이면 비린내가 나지 않는다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
생멸치조림
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
생멸치 300g, 양파 40g(1/4개), 쑥갓 30g, 붉은고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 물 400mL(2컵) 부재료: 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생멸치는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
양파는 0.3cm 너비로 썰고 붉은 고추, 풋고추, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
뚝배기에 물을 넣고 끓으면 생멸치와 양파를 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
한소끔 끓으면 양념장을 풀어 넣고 붉은 고추, 풋고추, 대파, 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
진한주, 경상남도 거제시 마전동
참고: ·부산, 경남 해안지역에서는 상추쌈 밑반찬으로 생멸치조림을 많이 이용한다.
·뚜껑을 덮지 않고 끓이면 비린내가 나지 않는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91536)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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