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1. 개요
전갱이국(메가리국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 전갱이새끼, 삶은 시래기, 호박잎이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 전갱이국(메가리국) 재료
2.1. 원문 표기
전갱이새끼(메가리) 600g(2~3마리), 삶은 시래기 200g, 호박잎 150g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 방아잎 50g, 대파 35g(1뿌리), 물 2L(10컵), 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2작은술, 초피가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 다진 마늘 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 전갱이새끼 | 전갱이새끼(메가리) 600g(2~3마리) | |
| 삶은 시래기 | 삶은 시래기 200g | |
| 호박잎 | 호박잎 150g | |
| 삶은 토란대 | 삶은 토란대 100g | |
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리 100g | |
| 방아잎 | 방아잎 50g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 2L(10컵) | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 2작은술 | |
| 초피가루 | 초피가루 약간 | |
| <양념> 다진 풋고추 | <양념> 다진 풋고추 1큰술 | |
| 다진 붉은 고추 | 다진 붉은 고추 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 전갱이국(메가리국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
전갱이새끼는 손질하여 깨끗이 씻는다.
-
냄비에 전갱이새끼와 물을 넣고 푹 고아서 뼈를 발라 내고 분쇄기에 간다.
-
시래기, 토란대, 고사리는 3~4cm 길이로 썰어 된장으로 무친다.
-
방아잎, 호박잎은 잘게 썰고, 대파는 어슷썰기(0.3cm) 한다.
-
냄비에 2의 갈아 놓은 전갱이새끼, 토란대, 고사리, 국간장을 넣어 끓인다.
-
초피가루와 양념을 곁들인다.
4. 조리 팁
참고: ·숙주, 부추, 들깻가루를 넣기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·메가리추어탕, 전갱이추어탕이라고도 불린다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
전갱이국(메가리국)
- 분류국·찌개
- 재료15가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
전갱이새끼(메가리) 600g(2~3마리), 삶은 시래기 200g, 호박잎 150g, 삶은 토란대 100g, 삶은 고사리 100g, 방아잎 50g, 대파 35g(1뿌리), 물 2L(10컵), 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2작은술, 초피가루 약간 부재료: <양념> 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 다진 마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
전갱이새끼는 손질하여 깨끗이 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 전갱이새끼와 물을 넣고 푹 고아서 뼈를 발라 내고 분쇄기에 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
시래기, 토란대, 고사리는 3~4cm 길이로 썰어 된장으로 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
방아잎, 호박잎은 잘게 썰고, 대파는 어슷썰기(0.3cm) 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
냄비에 2의 갈아 놓은 전갱이새끼, 토란대, 고사리, 국간장을 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
초피가루와 양념을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·숙주, 부추, 들깻가루를 넣기도 한다.
·메가리추어탕, 전갱이추어탕이라고도 불린다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91430)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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