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1. 개요
메기탕국(메기탕, 메기국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 메기, 삶은 배추 우거지, 삶은 고사리다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 메기탕국(메기탕, 메기국) 재료
2.1. 원문 표기
메기 1kg(1마리), 삶은 배추 우거지 100g, 삶은 고사리 100g, 숙주 100g, 물 1.6L(8컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 풋고추 1큰술, 국간장 1큰술, 초피가루(제피가루) 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 메기 | 메기 1kg(1마리) | |
| 삶은 배추 우거지 | 삶은 배추 우거지 100g | |
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리 100g | |
| 숙주 | 숙주 100g | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 다진 풋고추 | 다진 풋고추 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 초피가루 | 초피가루(제피가루) 약간 | |
| <양념장> 된장 | <양념장> 된장 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 메기탕국(메기탕, 메기국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
메기는 아가미와 내장을 빼고 깨끗하게 손질하여 냄비에 물을 붓고 끓여 뼈를 발라 낸다.
-
배추 우거지와 고사리는 5~6cm의 길이로 썰고, 숙주는 손질하여 데친 후 각각 양념한다. 3. 1에 양념한 배추 우거지, 고사리, 숙주를 넣어 끓인 후 국간장으로 간을 한다. 4. 다진 파, 다진 마늘, 다진 풋고추, 초피가루를 넣고 한소끔 더 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 미나리, 쑥갓, 깻잎 등을 이용하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
메기탕국(메기탕, 메기국)
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메기 1kg(1마리), 삶은 배추 우거지 100g, 삶은 고사리 100g, 숙주 100g, 물 1.6L(8컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 풋고추 1큰술, 국간장 1큰술, 초피가루(제피가루) 약간 부재료: <양념장> 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메기는 아가미와 내장을 빼고 깨끗하게 손질하여 냄비에 물을 붓고 끓여 뼈를 발라 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
배추 우거지와 고사리는 5~6cm의 길이로 썰고, 숙주는 손질하여 데친 후 각각 양념한다. 3. 1에 양념한 배추 우거지, 고사리, 숙주를 넣어 끓인 후 국간장으로 간을 한다. 4. 다진 파, 다진 마늘, 다진 풋고추, 초피가루를 넣고 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 미나리, 쑥갓, 깻잎 등을 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91411)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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