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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

안동찜닭

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

안동찜닭은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 18가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭, 당면, 양배추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 안동찜닭 재료

2.1. 원문 표기

닭 1마리(1kg), 당면 300g, 양배추 100g, 밀가루 1큰술, 통깨 약간, 감자 450g(3개), 양파 320g(2개), 당근 70g(1/2개), 대파 70g(2뿌리), 마른 고추 60g(6개), 건표고버섯 10g(3개), 물 2.5L(12 1/2컵)
부재료: 간장 1컵, 물엿 1/2컵, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 생강 1작은술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
닭 닭 1마리(1kg)
당면 당면 300g
양배추 양배추 100g
밀가루 밀가루 1큰술
통깨 통깨 약간
감자 감자 450g(3개)
양파 양파 320g(2개)
당근 당근 70g(1/2개)
대파 대파 70g(2뿌리)
마른 고추 마른 고추 60g(6개)
건표고버섯 건표고버섯 10g(3개)
물 물 2.5L(12 1/2컵)
간장 간장 1컵
물엿 물엿 1/2컵
설탕 설탕 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 2작은술
생강 생강 1작은술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 안동찜닭 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 닭은 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 토막 낸다.

  2. 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 4등분하고, 감자와 당근도 깍둑썰어(사방 2cm) 가장자리를 둥글게 만든다.

  3. 양파, 대파, 양배추는 5~6cm 길이로 굵게 채 썰어 밀가루와 골고루 섞는다.

  4. 마른 고추는 어슷썰고(0.3cm), 당면은 찬물에 30분 정도 불린 후 삶는다.

  6. 두꺼운 냄비에 닭, 표고버섯, 마른 고추, 양념장, 물을 넣고 10분 정도 센 불에서 끓인다.

  7. 물이 반 정도 줄고 감자가 익으면 3을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 익힌다.

  8. 당면을 넣고 더 끓이다가 당면이 다 익으면 고루 섞어 통깨를 뿌린다.

4. 조리 팁

참고: 안동지역의 찜닭은 채소와 고기, 당면이 어우러져 매콤한 맛과 달콤하면서도 담백한 맛이 조화된 음식이다. 처음부터 끝까지 센 불에서 조리해야 닭 냄새가 나지 않는다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

안동찜닭

오늘의 레시피

안동찜닭

  • 분류반찬
  • 재료18가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

닭 1마리(1kg), 당면 300g, 양배추 100g, 밀가루 1큰술, 통깨 약간, 감자 450g(3개), 양파 320g(2개), 당근 70g(1/2개), 대파 70g(2뿌리), 마른 고추 60g(6개), 건표고버섯 10g(3개), 물 2.5L(12 1/2컵) 부재료: 간장 1컵, 물엿 1/2컵, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 생강 1작은술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

닭은 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 토막 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

표고버섯은 미지근한 물에 불려서 4등분하고, 감자와 당근도 깍둑썰어(사방 2cm) 가장자리를 둥글게 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

양파, 대파, 양배추는 5~6cm 길이로 굵게 채 썰어 밀가루와 골고루 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

마른 고추는 어슷썰고(0.3cm), 당면은 찬물에 30분 정도 불린 후 삶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

두꺼운 냄비에 닭, 표고버섯, 마른 고추, 양념장, 물을 넣고 10분 정도 센 불에서 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

물이 반 정도 줄고 감자가 익으면 3을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 익힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 07

당면을 넣고 더 끓이다가 당면이 다 익으면 고루 섞어 통깨를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 안동지역의 찜닭은 채소와 고기, 당면이 어우러져 매콤한 맛과 달콤하면서도 담백한 맛이 조화된 음식이다. 처음부터 끝까지 센 불에서 조리해야 닭 냄새가 나지 않는다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

당면을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91167)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일