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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

인삼잡채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

인삼잡채는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.[1] 14가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 인삼, 쇠고기, 시금치·양파 100g씩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 인삼잡채 재료

2.1. 원문 표기

인삼 2뿌리, 쇠고기 100g, 시금치·양파 100g씩, 당면 70g, 도라지 50g, 당근·풋고추 30g씩, 표고버섯 2개, 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2작은술, 식용유 적당량, 쇠고기양념 (간장 4큰술, 설탕 2큰술, 생강·통후추 적당량씩), 마무리양념 (참기름·설탕·깨소금 약간)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
인삼 인삼 2뿌리
쇠고기 쇠고기 100g
시금치·양파 100g씩 시금치·양파 100g씩
당면 당면 70g
도라지 도라지 50g
당근·풋고추 30g씩 당근·풋고추 30g씩
표고버섯 표고버섯 2개
물 물 1컵
간장 간장 2큰술
설탕 설탕 1큰술
참기름 참기름 1/2작은술
식용유 식용유 적당량
쇠고기양념 쇠고기양념 (간장 4큰술, 설탕 2큰술, 생강·통후추 적당량씩)
마무리양념 마무리양념 (참기름·설탕·깨소금 약간)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 인삼잡채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 인삼은 잔뿌리를 떼어내고 5cm길이로 얇게 채썰어 끓는 물에 데친다.

  2. 쇠고기는 5cm길이, 2cm두께로 썰어 방망이로 두드려 편 다음 간장, 설탕, 통후추, 생강을 섞은 장물을 발라가며 굽는다. 고기가 익으면 결대로 찢고 장물은 남겨 둔다.

  3. ②의 남은 장물에 ①의 인삼을 조린다. 표고는 미지근한 물에 불려 손질하고 풋고추와 양파는 채 썰고 당근은 채썬 후 소금 간하여 데친다.

  4. 도라지는 아린 맛을 빼고 시금치는 다듬은 뒤 각각 끓는 물에 데친다. 불린 표고는 장물로 양념하고 준비한 채소는 소금 간하여 각각 볶는다.

  5. 물에 불린 당면은 물, 간장, 설탕을 넣은 끓는 물에 삶아 물기를 빼고 참기름을 넣는다. 팬에 기름을 두르고 모든 재료를 넣고 볶은 다음 마무리 양념을 섞는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

인삼잡채

오늘의 레시피

인삼잡채

  • 분류반찬
  • 재료14가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

재료

인삼 2뿌리, 쇠고기 100g, 시금치·양파 100g씩, 당면 70g, 도라지 50g, 당근·풋고추 30g씩, 표고버섯 2개, 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2작은술, 식용유 적당량, 쇠고기양념 (간장 4큰술, 설탕 2큰술, 생강·통후추 적당량씩), 마무리양념 (참기름·설탕·깨소금 약간)

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)

STEP 01

인삼은 잔뿌리를 떼어내고 5cm길이로 얇게 채썰어 끓는 물에 데친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 02

쇠고기는 5cm길이, 2cm두께로 썰어 방망이로 두드려 편 다음 간장, 설탕, 통후추, 생강을 섞은 장물을 발라가며 굽는다. 고기가 익으면 결대로 찢고 장물은 남겨 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 03

②의 남은 장물에 ①의 인삼을 조린다. 표고는 미지근한 물에 불려 손질하고 풋고추와 양파는 채 썰고 당근은 채썬 후 소금 간하여 데친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 04

도라지는 아린 맛을 빼고 시금치는 다듬은 뒤 각각 끓는 물에 데친다. 불린 표고는 장물로 양념하고 준비한 채소는 소금 간하여 각각 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 05

물에 불린 당면은 물, 간장, 설탕을 넣은 끓는 물에 삶아 물기를 빼고 참기름을 넣는다. 팬에 기름을 두르고 모든 재료를 넣고 볶은 다음 마무리 양념을 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 인삼 음식 레시피

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

인삼을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206235)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일