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1. 개요
2. 우엉김치 재료
3. 우엉김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨 5cm 길이로 썰어 반을 갈라 세 토막을 낸 다음 물에 담가 놓는다.
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끓는 물에 식초를 넣고 우엉을 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다. 3. 2에 양념으로 버무려 항아리에 담아 숙성시킨다.
4. 조리 팁
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 소금에 절인 우엉을 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우엉김치
- 분류김치·장아찌
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우엉 500g,식초 1큰술, 부재료: 고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 물엿 1/2컵, 다진 마늘 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨 5cm 길이로 썰어 반을 갈라 세 토막을 낸 다음 물에 담가 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
끓는 물에 식초를 넣고 우엉을 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다. 3. 2에 양념으로 버무려 항아리에 담아 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: 소금에 절인 우엉을 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91076)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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