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1. 개요
2. 구강태김치 재료
3. 구강태김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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구강태를 씻어 물기를 꼭 짜고 양파는 굵게 다진다.
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멸치젓에 다진 양파를 넣고 끓인 후 체에 거른다.
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구강태에 2의 멸치젓국물을 섞어 1~2일 정도 삭힌다.
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삭힌구강태에 간장으로 간을 하고 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 섞어서 버무린다.
4. 조리 팁
참고: 전남 강진지역에서는 구강태를 멸치젓에 담가 간장으로 간을 하는 구강태김치를 담가 먹는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
구강태김치
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
구강태 200g, 양파 60g(1/2개), 멸치젓 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 1/2큰술, 간장 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
구강태를 씻어 물기를 꼭 짜고 양파는 굵게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
멸치젓에 다진 양파를 넣고 끓인 후 체에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
구강태에 2의 멸치젓국물을 섞어 1~2일 정도 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
삭힌구강태에 간장으로 간을 하고 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 섞어서 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 전남 강진지역에서는 구강태를 멸치젓에 담가 간장으로 간을 하는 구강태김치를 담가 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92133)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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