물메기탕(물곰국)

물메기탕(물곰국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 물메기, 콩나물, 대파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

물메기 (물곰) 300g, 콩나물 100g, 대파 50g(1 2/3뿌리), 무 50g, 새우 10마리, 물 1.2L(6컵), 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   무는 나박썰기 하고(2×2×0.5cm), 콩나물은 씻어 물기를 뺀다.

2. 02

   물메기와 새우는 깨끗하게 씻는다.

3. 03

   대파는 어슷썰기 한다(0.3cm).

4. 04

   냄비에 물을 붓고 1을 넣어 끓인다.

5. 05

   끓어오르면 물메기와 새우, 대파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 센 불에서 끓여 소금으로 간을 한다.

조복자, 경상북도 영덕군 영덕읍 대부리
참고: ·물메기는 생김새가 흉하여 잡자마자 바다에 던져 버렸는데, 이때 무메기가 물에 빠지는 소리를 흉내내어 물텀벙이라 부르기도 하였다. 흐물흐물한 살집과 둔한 생김새 때문에 곰치, 물곰이라고 부른다.
·물메기탕은 해장국으로 유명한테, 그 이유는 육질히 흐물흐물 풀어져 몇 번 씹을 것도 없고 국물과 함께 후루룩 마셔버릴 수 있어 좋고, 무, 대파 등을 넣고 고춧가루로 칼칼하게 맛을 낸 국물 맛이 시원하기 때문이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91033)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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