비빔밥 [방법2]

비빔밥 [방법2]는 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 35가지 재료와 12단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 물, 쇠고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

쌀 360g(2컵), 물 470ml(2 1/3컵), 쇠고기 100g, 콩나물 100g, 당근 50g(1/3개), 시금치 80g, 건표고버섯 15g(5개), 고비 80g, 배 100g(1/4개), 달걀 50g(1개), 김 3g(1/2장), 소금 4g(1작은술), 식용유 1큰술
부재료: <쇠고기 양념> 간장 12g(2작은술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 설탕 2g(1/2작은술), 후춧가루 약간
<콩나물, 시금치, 표고버섯, 고비 양념> 간장 22g(4큰술), 다진 파 12g(4작은술), 다진 마늘 24g(4작은술), 참기름 14g(3 1/3작은술), 깨소금 11g(3 1/2작은술)
<당근 양념> 소금 1g(1/3작은술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 2g(2/3작은술)
<도라지 양념> 간장 3g(1/2작은술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 3g(2/3작은술), 깨소금 3g(1작은술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쌀은 씻어 일어서 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2. 02

   쇠고기는 가늘게 채 썰어(6×0.2×0.2cm) 고기 양념을 하여 팬에 볶는다.

3. 03

   콩나물은 뿌리를 떼고 깨끗이 씻어서 물을 붓고 푹 익혀 물기를 꼭 짠 후 양념한다.

4. 04

   당근은 가늘게 채 썰어(5×0.2×0.2cm)식용유에 볶다가 양념을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

5. 05

   시금치는 살짝 데치고 물기를 꼭 짠 다음 적당한 길이로 썰어서 양념을 넣고 무친다.

6. 06

   건표고버섯은 불에 불려 깨끗이 씻어서 채 썰어 식용유에 볶다가 양념한다.

8. 07

   도라지는 가늘게 찢어서 소금으로 박박 주물러 씻어서 식용유에 볶으면서 양념한다.

9. 08

   고비는 딱딱한 줄기를 고르고 6cm 정도의 길이로 썰어서 씻고 식용유에 볶으면서 양념한다.

10. 09

    배는 채 썬다(5×0.3×0.3cm).

11. 10

    달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 지단을 부쳐 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm)

12. 11

    김은 티 없이 잘 손질하여 불에 구워 잘게 부순다.

13. 12

    그릇에 밥을 담고 위에서 준비한 나물과 지단채, 배를 색 맞추어 얹고 김가루도 한편에 얹는다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92556)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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