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1. 개요
2. 대구볼찜(대구뽈찜, 대구뽈데기찜) 재료
2.1. 원문 표기
대구 2마리(머리만 이용),콩나물 300g,미나리 200g,대파 35g(1뿌리),찹쌀가루 4큰술,고운 고춧가루 4큰술,물 100mL(1/2컵),다진 마늘 2큰술,소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 생강즙 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간, 청주 약간, 육수 4큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 대구 | 대구 2마리(머리만 이용) | |
| 콩나물 | 콩나물 300g | |
| 미나리 | 미나리 200g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 4큰술 | |
| 고운 고춧가루 | 고운 고춧가루 4큰술 | |
| 물 100mL | 물 100mL(1/2컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| <양념장> 생강즙 | <양념장> 생강즙 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 청주 | 청주 약간 | |
| 육수 | 육수 4큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 대구볼찜(대구뽈찜, 대구뽈데기찜) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
대구 머리는 다듬어 깨끗이 씻어 두고, 콩나물은 머리와 뿌리를 떼서 준비한다.
-
미나리는 다듬어 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자르고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
-
솥에 대구 머리와 콩나물을 넣고 고운 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 물을 넣어 한소끔 끓이다가 찹쌀가루에 나머지 양념장을 섞어 넣고 걸쭉하게 익힌다.
-
준비된 미나리와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 잘 버무린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대구볼찜(대구뽈찜, 대구뽈데기찜)
- 분류반찬
- 재료16가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
대구 2마리(머리만 이용),콩나물 300g,미나리 200g,대파 35g(1뿌리),찹쌀가루 4큰술,고운 고춧가루 4큰술,물 100mL(1/2컵),다진 마늘 2큰술,소금 약간 부재료: <양념장> 생강즙 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간, 청주 약간, 육수 4큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대구 머리는 다듬어 깨끗이 씻어 두고, 콩나물은 머리와 뿌리를 떼서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
미나리는 다듬어 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자르고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
솥에 대구 머리와 콩나물을 넣고 고운 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 물을 넣어 한소끔 끓이다가 찹쌀가루에 나머지 양념장을 섞어 넣고 걸쭉하게 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비된 미나리와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 잘 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91587)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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