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1. 개요
2. 등겨수제비 재료
2.1. 원문 표기
풋고추 30g(2개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵), 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <수제비 반죽> 보리등겨가루 500g, 소금 2작은술, 물 150mL(3/4컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 멸치장국국물 | 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 보리등겨가루 | 보리등겨가루 500g | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 물 150mL | 물 150mL(3/4컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 등겨수제비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
보리등겨가루에 소금과 물을 넣고 반죽하고, 풋고추는 송송 썬다(0.3cm) .
-
멸치장국국물에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓이다가 1의 반죽을 넣어 끓인다.
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소금으로 간을 하고 송송 썬 풋고추를 올린다.
4. 조리 팁
참고: 보릿고개 때 보리등겨로 배고픔을 면하게 했던 음식이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
등겨수제비
- 분류면·국수
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
풋고추 30g(2개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵), 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술 부재료: <수제비 반죽> 보리등겨가루 500g, 소금 2작은술, 물 150mL(3/4컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
보리등겨가루에 소금과 물을 넣고 반죽하고, 풋고추는 송송 썬다(0.3cm) .
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
멸치장국국물에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓이다가 1의 반죽을 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
소금으로 간을 하고 송송 썬 풋고추를 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 보릿고개 때 보리등겨로 배고픔을 면하게 했던 음식이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91003)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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