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1. 개요
2. 배피떡 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 900g(13 1/2컵), 녹두 400g(2컵), 볶은 콩가루 140g(1 1/2컵), 소금 1큰술, 설탕 80g(1/2컵), 계피가루 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 900g(13 1/2컵) | |
| 녹두 | 녹두 400g(2컵) | |
| 볶은 콩가루 | 볶은 콩가루 140g(1 1/2컵) | |
| 소금 | 소금 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 80g(1/2컵) | |
| 계피가루 | 계피가루 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배피떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀을 깨끗이 씻어 일어서 8시간 정도 불린다.
-
녹두를 맷돌에 타서 따뜻한 물에 불려 거피한다.
-
거피한 녹두를 30분정도 쪄서 체에 내려 소금과 설탕을 넣고 볶은 다음 계피가루를 섞어 소를 만든다.
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불린 쌀을 인절미처럼 찜통에 푹 쪄서 절구에 찧는다.
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찐 찹쌀을 조금씩 떼어 3의 녹두고물소를 넣고 6cm정도의 길이의 타원형으로 빚어서 콩가루를 묻힌다.
4. 조리 팁
참고: 개성지방의 향토음식으로 찹쌀을 불려 쪄서 절구에 치는 과정은 인절미와 같으나 녹두고물을 뭉쳐 소로 만들어 넣고 콩고물을 묻히는 것이 차이가 있다. 황해도 지방의 오쟁이떡은 배피떡과 비슷하지만 녹두소 대신 붉은 팥소를 넣은 것이다. 서민들의 식사대용으로 애용되었던 떡으로 겨울철에는 떡을 해서 항아리에 넣어 두었다가 석쇠에 구어 꿀에 찍어 먹는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배피떡
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 900g(13 1/2컵), 녹두 400g(2컵), 볶은 콩가루 140g(1 1/2컵), 소금 1큰술, 설탕 80g(1/2컵), 계피가루 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 깨끗이 씻어 일어서 8시간 정도 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
녹두를 맷돌에 타서 따뜻한 물에 불려 거피한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
거피한 녹두를 30분정도 쪄서 체에 내려 소금과 설탕을 넣고 볶은 다음 계피가루를 섞어 소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
불린 쌀을 인절미처럼 찜통에 푹 쪄서 절구에 찧는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
찐 찹쌀을 조금씩 떼어 3의 녹두고물소를 넣고 6cm정도의 길이의 타원형으로 빚어서 콩가루를 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 개성지방의 향토음식으로 찹쌀을 불려 쪄서 절구에 치는 과정은 인절미와 같으나 녹두고물을 뭉쳐 소로 만들어 넣고 콩고물을 묻히는 것이 차이가 있다. 황해도 지방의 오쟁이떡은 배피떡과 비슷하지만 녹두소 대신 붉은 팥소를 넣은 것이다. 서민들의 식사대용으로 애용되었던 떡으로 겨울철에는 떡을 해서 항아리에 넣어 두었다가 석쇠에 구어 꿀에 찍어 먹는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90650)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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