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1. 개요
2. 섭산적 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(우둔) 300g,두부 150g(약 1/3모),잣가루 2작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(우둔) 300g | |
| 두부 | 두부 150g(약 1/3모) | |
| 잣가루 | 잣가루 2작은술 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 섭산적 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 연하고 힘줄 없는 살코기 부위로 곱게 다진다.
-
두부는 면보로 싸서 무거운 것으로 눌러 물기를 빼고 곱게 으깬다.
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쇠고기와 두부에 양념을 모두 넣고 끈기가 날 때까지 고루 섞는다.
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양념한 고기를 한지에 물을 축여서 깔고 1cm 두께의 네모진 반대기를 만들어 윗면을 칼등으로 자근자근 두들긴다.
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석쇠에 얹어서 고기가 고루 익도록 가끔 자리를 움직이면서 굽는다.
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양면을 모두 익힌 다음 한 김 식으면 2×2.5cm 정도의 크기로 썰어 그릇에 담고 잣가루를 고루 뿌린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
섭산적
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(우둔) 300g,두부 150g(약 1/3모),잣가루 2작은술 부재료: 간장 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 연하고 힘줄 없는 살코기 부위로 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
두부는 면보로 싸서 무거운 것으로 눌러 물기를 빼고 곱게 으깬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쇠고기와 두부에 양념을 모두 넣고 끈기가 날 때까지 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
양념한 고기를 한지에 물을 축여서 깔고 1cm 두께의 네모진 반대기를 만들어 윗면을 칼등으로 자근자근 두들긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
석쇠에 얹어서 고기가 고루 익도록 가끔 자리를 움직이면서 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
양면을 모두 익힌 다음 한 김 식으면 2×2.5cm 정도의 크기로 썰어 그릇에 담고 잣가루를 고루 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90535)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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