최근 수정 시각:
1. 개요
게술(깅이주)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 2가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 게, 소주다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 게술(깅이주) 재료
3. 게술(깅이주) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
게는 찬물에 2~3시간 담가 해감을 뺀 후 물기를 빼둔다.
-
병에 게를 먼저 담고 소주를 부어 일주일 정도 발효시킨다.
4. 조리 팁
참고: ·게와 술의 비율은 1: 6정도로 하는 것이 적합하다. 게를 너무 많이 넣거나 발효가 덜 된 술을 사용하면 부패할 가능성이 있다. 음력 3월 보름날 바다에서 게를 잡아 사용한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
게술(깅이주)
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
게 (깅이) 300g, 소주 1.8L(9컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
게는 찬물에 2~3시간 담가 해감을 뺀 후 물기를 빼둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
병에 게를 먼저 담고 소주를 부어 일주일 정도 발효시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·게와 술의 비율은 1: 6정도로 하는 것이 적합하다. 게를 너무 많이 넣거나 발효가 덜 된 술을 사용하면 부패할 가능성이 있다. 음력 3월 보름날 바다에서 게를 잡아 사용한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90127)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요